隨著中(zhong)國垃圾(ji)(ji)分(fen)類(lei)工作不斷推(tui)進，廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)的(de)(de)分(fen)類(lei)收集及其處(chu)理處(chu)置凸(tu)顯出諸多問題(ti)。本文梳理了中(zhong)國垃圾(ji)(ji)分(fen)類(lei)政策(ce)的(de)(de)推(tui)行(xing)現狀(zhuang)、廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)的(de)(de)產生(sheng)(sheng)(sheng)和(he)(he)處(chu)理情況，重點回顧了厭氧(yang)消化、堆肥、生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)干化、腐生(sheng)(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)養殖和(he)(he)物(wu)理預處(chu)理等幾項關(guan)鍵的(de)(de)廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)處(chu)理技術在2020年取得的(de)(de)研(yan)(yan)究進展，整合了技術研(yan)(yan)究熱點和(he)(he)相關(guan)工程案例，為中(zhong)國廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)處(chu)理技術的(de)(de)進一步研(yan)(yan)發和(he)(he)應用提(ti)供指引。

　　1、中國垃(la)圾(ji)分類政策(ce)推進現狀

　　自(zi)2017年(nian)(nian)(nian)3月(yue)，國(guo)家(jia)發(fa)展(zhan)改革委員(yuan)會(hui)(hui)、住(zhu)(zhu)房城(cheng)(cheng)(cheng)鄉(xiang)(xiang)建(jian)設部聯合發(fa)布了(le)(le)《生活(huo)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分(fen)類(lei)(lei)(lei)制(zhi)(zhi)度實(shi)施(shi)方(fang)(fang)案》（以下簡(jian)稱《方(fang)(fang)案》）起(qi)，中(zhong)國(guo)生活(huo)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分(fen)類(lei)(lei)(lei)進(jin)(jin)入“強(qiang)(qiang)制(zhi)(zhi)時(shi)代”，從過去的(de)(de)(de)自(zi)愿(yuan)參與，到法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規條(tiao)款下的(de)(de)(de)強(qiang)(qiang)制(zhi)(zhi)執行(xing)，垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分(fen)類(lei)(lei)(lei)已經走過3個年(nian)(nian)(nian)頭。2020年(nian)(nian)(nian)4月(yue)29日第(di)二(er)次修訂通過的(de)(de)(de)《中(zhong)華人民(min)共和國(guo)固(gu)體(ti)廢物污染環境(jing)防治法(fa)(fa)》提出(chu)設立生活(huo)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分(fen)類(lei)(lei)(lei)制(zhi)(zhi)度，并堅持政(zheng)府推(tui)動、全民(min)參與、城(cheng)(cheng)(cheng)鄉(xiang)(xiang)統籌、因地制(zhi)(zhi)宜(yi)、簡(jian)便易行(xing)的(de)(de)(de)原則。《方(fang)(fang)案》中(zhong)提出(chu)2020年(nian)(nian)(nian)底中(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)省轄市(shi)、省會(hui)(hui)城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)以及(ji)一(yi)些(xie)計劃單列市(shi)等46座城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)均要先行(xing)實(shi)施(shi)生活(huo)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)強(qiang)(qiang)制(zhi)(zhi)分(fen)類(lei)(lei)(lei)，從中(zhong)央到地方(fang)(fang)，上(shang)海2019年(nian)(nian)(nian)帶(dai)頭實(shi)施(shi)，北京、廣州(zhou)、浙(zhe)江(jiang)等省份2020年(nian)(nian)(nian)緊隨其后，過去1年(nian)(nian)(nian)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分(fen)類(lei)(lei)(lei)行(xing)動如火如荼向前推(tui)進(jin)(jin)。表1整理了(le)(le)中(zhong)國(guo)部分(fen)典型城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)發(fa)布的(de)(de)(de)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分(fen)類(lei)(lei)(lei)相(xiang)關(guan)政(zheng)策方(fang)(fang)案，并對發(fa)布實(shi)施(shi)時(shi)間及(ji)工(gong)作進(jin)(jin)展(zhan)進(jin)(jin)行(xing)梳理，其中(zhong)廈門、廣州(zhou)及(ji)上(shang)海分(fen)別代表了(le)(le)2017—2019年(nian)(nian)(nian)開(kai)展(zhan)相(xiang)關(guan)行(xing)動的(de)(de)(de)地區(qu)(qu)，青(qing)島(dao)、北京、蘇州(zhou)及(ji)深圳為2020年(nian)(nian)(nian)開(kai)始施(shi)行(xing)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分(fen)類(lei)(lei)(lei)的(de)(de)(de)重點城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)，西安、成都、沈陽、濟(ji)南和石家(jia)莊(zhuang)將于2021年(nian)(nian)(nian)正式實(shi)施(shi)。住(zhu)(zhu)房和城(cheng)(cheng)(cheng)鄉(xiang)(xiang)建(jian)設部于2020年(nian)(nian)(nian)12月(yue)召開(kai)新(xin)聞(wen)通氣(qi)會(hui)(hui)表示(shi)，中(zhong)國(guo)當前生活(huo)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分(fen)類(lei)(lei)(lei)工(gong)作取得了(le)(le)階段性進(jin)(jin)展(zhan)，46個重點城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)生活(huo)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分(fen)類(lei)(lei)(lei)覆蓋7700多(duo)萬家(jia)庭，居民(min)小區(qu)(qu)覆蓋率86.6%，其他地級城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)生活(huo)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分(fen)類(lei)(lei)(lei)已全面(mian)啟動。

　　2020年(nian)(nian)5月(yue)1日，北京(jing)市(shi)垃(la)圾(ji)(ji)分(fen)類工作(zuo)在新(xin)(xin)修訂的《北京(jing)市(shi)生活垃(la)圾(ji)(ji)管理條例(li)》指導(dao)下(xia)全面施行(xing)，截至(zhi)2020年(nian)(nian)底，北京(jing)市(shi)家庭廚余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)分(fen)出量(liang)(liang)大幅提升，從新(xin)(xin)條例(li)實(shi)施前的309 t/d增長至(zhi)4248 t/d，增長了12.7倍，廚余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)分(fen)出率達到21.78%；其他垃(la)圾(ji)(ji)減量(liang)(liang)明顯(xian)，為1.53萬(wan)t/d，同比(bi)去年(nian)(nian)下(xia)降35%。

　　上海市作為強制垃(la)(la)圾分類的“排頭(tou)兵”，與2019年相比，2020年1~11月濕(shi)垃(la)(la)圾（即廚余垃(la)(la)圾）分出量(liang)為9428 t/d，增長27%；干垃(la)(la)圾（即其他垃(la)(la)圾）處置量(liang)為14178 t/d，下降20%，可(ke)回收物回收量(liang)增長53%，有(you)害垃(la)(la)圾分出量(liang)增加3.3倍。

　　對于垃圾(ji)分(fen)類(lei)開展不(bu)足半年(nian)的(de)城(cheng)市(shi)(shi)，以深(shen)圳(zhen)市(shi)(shi)為例(li)，《深(shen)圳(zhen)市(shi)(shi)生(sheng)(sheng)活垃圾(ji)分(fen)類(lei)管理條(tiao)例(li)》實施僅百日，廚余垃圾(ji)分(fen)類(lei)回收量(liang)由(you)660 t/d增至2300 t/d，升(sheng)幅250%。垃圾(ji)分(fen)類(lei)有效實現了4類(lei)垃圾(ji)的(de)“三升(sheng)一降”，但也(ye)為末端處理帶來了新的(de)挑戰，圖1為深(shen)圳(zhen)市(shi)(shi)某小區生(sheng)(sheng)活垃圾(ji)分(fen)類(lei)集中投放點。

　　除了取得(de)的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)績，垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)分(fen)(fen)(fen)(fen)類(lei)工(gong)作目前(qian)仍然存在很(hen)多的(de)(de)(de)(de)(de)不足和(he)改進(jin)空間。部(bu)分(fen)(fen)(fen)(fen)地區(qu)片(pian)面地強調將廚(chu)余垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)分(fen)(fen)(fen)(fen)出(chu)量的(de)(de)(de)(de)(de)增長作為(wei)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)分(fen)(fen)(fen)(fen)類(lei)工(gong)作的(de)(de)(de)(de)(de)考核(he)指(zhi)標(biao)，這(zhe)不僅會(hui)導(dao)致部(bu)分(fen)(fen)(fen)(fen)基層部(bu)門為(wei)追(zhui)求指(zhi)標(biao)而采(cai)用一(yi)(yi)些(xie)不合理(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)手(shou)段，而且背離了垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)分(fen)(fen)(fen)(fen)類(lei)工(gong)作希望(wang)實現“源(yuan)頭(tou)減量”的(de)(de)(de)(de)(de)初衷(zhong)。同(tong)時，分(fen)(fen)(fen)(fen)出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)廚(chu)余垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)缺少(shao)可靠(kao)的(de)(de)(de)(de)(de)資源(yuan)化(hua)消解能(neng)力(li)，例如上海市在前(qian)期(qi)對濕(shi)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)生量預估不足，導(dao)致末端設施的(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)能(neng)力(li)難(nan)以(yi)匹配實際需求處(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)量，在集中處(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)設施建(jian)(jian)設完成(cheng)之前(qian)，主(zhu)要(yao)采(cai)取集中+就地相結合的(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)方式(shi)，現有4座在建(jian)(jian)集中處(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)設施完全(quan)建(jian)(jian)成(cheng)后(hou)才能(neng)基本滿足每日9000余t濕(shi)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)。廣西南寧市日產(chan)生廚(chu)余垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)600~800 t，但(dan)具有許(xu)可資質的(de)(de)(de)(de)(de)企(qi)業目前(qian)處(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)能(neng)力(li)僅為(wei)450 t，收(shou)運及(ji)處(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)能(neng)力(li)難(nan)以(yi)滿足需求。在這(zhe)種情況下，目前(qian)一(yi)(yi)些(xie)城市地區(qu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)混(hun)合收(shou)集、運輸、處(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)（焚燒或填埋）仍然是垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)清運處(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)工(gong)作的(de)(de)(de)(de)(de)“常態(tai)模(mo)式(shi)”。花了大力(li)氣分(fen)(fen)(fen)(fen)出(chu)來的(de)(de)(de)(de)(de)廚(chu)余垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)，繞了一(yi)(yi)圈后(hou)還是通(tong)過(guo)焚燒、填埋進(jin)行處(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)，相比之前(qian)不僅沒有帶來資源(yuan)化(hua)收(shou)益，反而增加了很(hen)多的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)本。

　　根(gen)據國家統計局公布的(de)數據顯示，2019年(nian)中國城(cheng)(cheng)市(shi)生(sheng)活垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)清(qing)運量(liang)為2.42億(yi)t，同比增長6.16%，當前(qian)生(sheng)活垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)的(de)無害化處理(li)仍主要通過衛生(sheng)填埋和(he)(he)焚燒進行，但現(xian)有(you)的(de)填埋和(he)(he)焚燒的(de)處理(li)處置(zhi)能力(li)(li)趨于飽(bao)和(he)(he)且難以新(xin)建，“垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)圍城(cheng)(cheng)”已成為大多數城(cheng)(cheng)市(shi)面臨(lin)的(de)主要環境問題之(zhi)一。垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分(fen)(fen)類(lei)(lei)(lei)(lei)的(de)實施能有(you)效實現(xian)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)的(de)源(yuan)頭減量(liang)，推(tui)動(dong)可回(hui)收資源(yuan)的(de)循環利用，是提振固(gu)廢全產業鏈(lian)以及助力(li)(li)城(cheng)(cheng)市(shi)生(sheng)態文明(ming)建設的(de)關(guan)鍵環節(jie)。廚余垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)在分(fen)(fen)類(lei)(lei)(lei)(lei)收運后大量(liang)集中，與之(zhi)配套(tao)的(de)資源(yuan)化處理(li)技(ji)術(shu)設施及消納能力(li)(li)卻嚴(yan)重不足，與其(qi)他垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)混收混運現(xian)象(xiang)(xiang)也時有(you)發生(sheng)，這種停留(liu)在表面并未貫穿整個垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分(fen)(fen)類(lei)(lei)(lei)(lei)處理(li)鏈(lian)條的(de)現(xian)象(xiang)(xiang)，極(ji)大程度降低(di)民(min)眾對垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分(fen)(fen)類(lei)(lei)(lei)(lei)的(de)信(xin)心與積極(ji)性，不利于垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分(fen)(fen)類(lei)(lei)(lei)(lei)的(de)廣泛推(tui)進。

　　2、廚余(yu)垃圾的(de)產生及處理現狀

　　目前(qian)各類文獻(xian)或新聞報道中(zhong)對于“廚(chu)(chu)(chu)余垃圾(ji)”、“餐廚(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)”等概(gai)念通常(chang)沒有明(ming)確區分，容易造(zao)成(cheng)混淆。來自(zi)居民廚(chu)(chu)(chu)房的(de)(de)家庭(ting)廚(chu)(chu)(chu)余垃圾(ji)、來自(zi)餐廳(ting)和食(shi)堂的(de)(de)餐廚(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)以及來自(zi)菜場(chang)的(de)(de)果蔬垃圾(ji)都屬于“易腐(fu)垃圾(ji)”，即(ji)易腐(fu)爛的(de)(de)、含有機質的(de)(de)生活垃圾(ji)。

　　本文所涉(she)及(ji)的(de)(de)廚(chu)余垃(la)圾(ji)是(shi)指(zhi)除餐廚(chu)垃(la)圾(ji)之外(wai)的(de)(de)易(yi)腐垃(la)圾(ji)，包括居民生(sheng)活中(zhong)產生(sheng)的(de)(de)食(shi)物(wu)殘余、吃剩的(de)(de)食(shi)物(wu)和來自菜場(chang)的(de)(de)果蔬垃(la)圾(ji)。中(zhong)國(guo)廚(chu)余垃(la)圾(ji)一方面來源(yuan)分散，相對較難(nan)單(dan)獨管(guan)理，另(ling)一方面產生(sheng)量大，是(shi)“濕(shi)垃(la)圾(ji)”中(zhong)占比最大的(de)(de)類別。2018年(nian)中(zhong)國(guo)易(yi)腐垃(la)圾(ji)產生(sheng)量達到1.08億(yi)t。深圳(zhen)市(shi)僅來自家庭廚(chu)房的(de)(de)廚(chu)余垃(la)圾(ji)占易(yi)腐垃(la)圾(ji)比例(li)就高達73%，2020年(nian)5月廣州市(shi)廚(chu)余垃(la)圾(ji)清運量達1120 t/d。

　　表2為餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)和廚(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)(de)物化特(te)性對比，其(qi)中(zhong)廚(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)數(shu)據基于2020年北京市海淀(dian)區大(da)工村廚(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)處理廠采樣測(ce)得。與來(lai)自餐飲(yin)單(dan)位的(de)(de)餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)相(xiang)(xiang)比，廚(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)在水(shui)、油(you)、鹽的(de)(de)含量上具有較(jiao)大(da)差(cha)異。廚(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)含水(shui)率(lv)達(da)75%以上，而餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)含水(shui)率(lv)更高，一(yi)般在90%左右(you)。廚(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)中(zhong)油(you)脂、鹽（氯化鈉）含量相(xiang)(xiang)對較(jiao)低，這一(yi)方(fang)面(mian)是(shi)因為家庭(ting)烹飪(ren)所(suo)用的(de)(de)油(you)和鹽相(xiang)(xiang)比于餐廳(ting)來(lai)說較(jiao)少，另一(yi)方(fang)面(mian)是(shi)由于廚(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)中(zhong)存在較(jiao)高比例的(de)(de)水(shui)果和蔬菜等廢棄物，降低了垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)整體(ti)的(de)(de)蛋白(bai)質、油(you)脂和鹽的(de)(de)含量。

　　現有的廚余(yu)垃(la)圾(ji)處(chu)理(li)(li)(li)技(ji)(ji)(ji)術可(ke)分為(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)法(fa)、物(wu)(wu)理(li)(li)(li)法(fa)、化學法(fa)等，具體(ti)的處(chu)理(li)(li)(li)技(ji)(ji)(ji)術包括破(po)碎直排處(chu)理(li)(li)(li)技(ji)(ji)(ji)術、厭氧處(chu)理(li)(li)(li)技(ji)(ji)(ji)術、蚯蚓堆(dui)肥技(ji)(ji)(ji)術、微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)菌體(ti)處(chu)理(li)(li)(li)技(ji)(ji)(ji)術、飼料化處(chu)理(li)(li)(li)技(ji)(ji)(ji)術、焚燒處(chu)理(li)(li)(li)技(ji)(ji)(ji)術、制(zhi)肥處(chu)理(li)(li)(li)技(ji)(ji)(ji)術等。目前(qian)應用(yong)最普(pu)遍的是(shi)厭氧消(xiao)化技(ji)(ji)(ji)術，以廣州(zhou)市為(wei)例，到(dao)2020年已建成運營2200t/d的廚余(yu)垃(la)圾(ji)處(chu)理(li)(li)(li)設施，其中采用(yong)厭氧發酵技(ji)(ji)(ji)術的處(chu)理(li)(li)(li)能力達(da)2000 t/d，采用(yong)高溫好氧制(zhi)腐(fu)殖酸技(ji)(ji)(ji)術的處(chu)理(li)(li)(li)能力達(da)200 t/d。此外，堆(dui)肥、腐(fu)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)處(chu)理(li)(li)(li)、機(ji)械(xie)處(chu)理(li)(li)(li)等也是(shi)常見的廚余(yu)垃(la)圾(ji)處(chu)理(li)(li)(li)手段。

　　當前廚(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)的處(chu)理(li)仍(reng)面臨諸(zhu)多問題。從(cong)處(chu)理(li)能(neng)(neng)力來(lai)(lai)講(jiang)，廚(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)設施一般由(you)部分(fen)餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)設施改建而(er)成，而(er)全國城市餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)每年都僅有(you)12%得(de)到(dao)了(le)資源化及無害化處(chu)理(li)。以(yi)北京為例，現(xian)有(you)23座(zuo)餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)設施，處(chu)理(li)能(neng)(neng)力為2700 t/d，垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分(fen)類后日產(chan)餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)的量在6500 t/d以(yi)上(shang)，易腐垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)整(zheng)體處(chu)理(li)能(neng)(neng)力還存在較大缺(que)口。從(cong)政策層面來(lai)(lai)講(jiang)，對(dui)處(chu)理(li)技術規范不明確或認識不正確的情(qing)形普遍存在。

　　表3總(zong)結(jie)了深圳(zhen)、上海、北京及杭州這4個典(dian)型城市所發(fa)布政策條(tiao)例中與廚(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)相關的(de)(de)內(nei)容，可以看出(chu)(chu)，產沼、堆肥等傳統生(sheng)(sheng)化(hua)(hua)處(chu)(chu)理(li)技(ji)(ji)術(shu)還(huan)是各個地方(fang)用于廚(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)處(chu)(chu)理(li)的(de)(de)主要推薦(jian)技(ji)(ji)術(shu)，這些技(ji)(ji)術(shu)成熟度高(gao)、資源化(hua)(hua)利用率高(gao)、大(da)型工程建設和運營的(de)(de)經(jing)驗(yan)豐富。但目前(qian)產沼技(ji)(ji)術(shu)產生(sheng)(sheng)的(de)(de)沼渣和沼液(ye)處(chu)(chu)理(li)難(nan)度較大(da)，堆肥技(ji)(ji)術(shu)的(de)(de)產品后端(duan)出(chu)(chu)路較窄，造成這些技(ji)(ji)術(shu)整體的(de)(de)處(chu)(chu)理(li)效果不(bu)佳且成本(ben)偏(pian)高(gao)。因此，因地制宜研發(fa)出(chu)(chu)減量(liang)化(hua)(hua)顯著、資源化(hua)(hua)程度高(gao)的(de)(de)處(chu)(chu)理(li)技(ji)(ji)術(shu)，并對這些技(ji)(ji)術(shu)進行工藝(yi)優化(hua)(hua)是廚(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)處(chu)(chu)理(li)的(de)(de)當務之急。

　　3、廚余垃圾處理技(ji)術研究熱(re)點

　　3.1厭氧消化處理技術

　　厭(yan)(yan)氧消(xiao)化技術(shu)(shu)，即(ji)在無氧或缺氧條(tiao)件下，厭(yan)(yan)氧微生(sheng)物(wu)將廚余(yu)垃(la)圾(ji)等(deng)有機廢(fei)棄物(wu)中(zhong)有機質進(jin)行分解利用(yong)并轉化為CH4、CO2、微生(sheng)物(wu)細胞等(deng)物(wu)質的(de)生(sheng)物(wu)化學過(guo)程。在實(shi)現廚余(yu)垃(la)圾(ji)減量化的(de)同(tong)時可以產生(sheng)H2與(yu)CH4等(deng)能源(yuan)，由(you)于具(ju)有反應效率高、動力消(xiao)耗低、實(shi)現沼氣能源(yuan)回(hui)(hui)收、制(zhi)備高附加值副產物(wu)等(deng)優勢，是目(mu)前常用(yong)的(de)有機廢(fei)棄物(wu)處理方法之一。隨著垃(la)圾(ji)分類政策不斷推(tui)進(jin)落實(shi)，針對廚余(yu)垃(la)圾(ji)的(de)厭(yan)(yan)氧消(xiao)化技術(shu)(shu)在2020年取(qu)得了相(xiang)當的(de)進(jin)展，下面(mian)就技術(shu)(shu)研究突(tu)破(po)、工程案例進(jin)展和相(xiang)關問題(ti)剖析(xi)等(deng)角(jiao)度進(jin)行回(hui)(hui)顧。

　　3.1.1技術研究突破(po)

　　廚(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)厭(yan)氧(yang)消(xiao)化(hua)預處(chu)(chu)理手(shou)(shou)段(duan)的(de)(de)(de)開發是現階段(duan)研究的(de)(de)(de)一項重點(dian)。北京工(gong)商大(da)學(xue)劉伊等(deng)(deng)采(cai)用(yong)高(gao)(gao)(gao)溫濕熱預處(chu)(chu)理廚(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，目的(de)(de)(de)是提(ti)(ti)高(gao)(gao)(gao)廚(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)中大(da)分(fen)(fen)子有(you)機(ji)質(zhi)的(de)(de)(de)溶解(jie)性(xing)，進(jin)而(er)(er)促進(jin)廚(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)資源利用(yong)率和生化(hua)處(chu)(chu)理潛能。而(er)(er)蘭(lan)州交(jiao)通大(da)學(xue)Zhen等(deng)(deng)采(cai)用(yong)微氧(yang)預處(chu)(chu)理的(de)(de)(de)方式，促進(jin)微生物對(dui)小分(fen)(fen)子有(you)機(ji)物的(de)(de)(de)利用(yong)和分(fen)(fen)解(jie)，提(ti)(ti)高(gao)(gao)(gao)了(le)廚(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)厭(yan)氧(yang)消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)氣(qi)效率，縮(suo)短了(le)消(xiao)化(hua)時(shi)間。清華(hua)大(da)學(xue)蔣(jiang)建國等(deng)(deng)針對(dui)廚(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)C/N較低(di)(di)、營(ying)養元素不均衡等(deng)(deng)特征，導致厭(yan)氧(yang)消(xiao)化(hua)體系揮發性(xing)有(you)機(ji)酸(suan)和氨氮的(de)(de)(de)累積、降低(di)(di)CH4產(chan)(chan)率等(deng)(deng)問題，開發了(le)超聲、堿熱、微波(bo)等(deng)(deng)基質(zhi)預處(chu)(chu)理手(shou)(shou)段(duan)，強(qiang)化(hua)廚(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)中蛋白質(zhi)、碳水化(hua)合物、脂肪等(deng)(deng)大(da)分(fen)(fen)子有(you)機(ji)物溶出分(fen)(fen)解(jie)，有(you)效提(ti)(ti)高(gao)(gao)(gao)后續厭(yan)氧(yang)消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)效率，且有(you)助于提(ti)(ti)高(gao)(gao)(gao)反應系統(tong)產(chan)(chan)沼速(su)率，在(zai)較短時(shi)間內釋放產(chan)(chan)氣(qi)潛能。

　　另一方面，將廚余垃圾與(yu)其他有(you)機廢棄物混合共消(xiao)化，其不同(tong)基質間對產沼的協(xie)同(tong)效應也(ye)不容(rong)忽視。

　　江南大學(xue)趙(zhao)明(ming)星等發(fa)現將廚(chu)余(yu)垃(la)圾、餐廚(chu)垃(la)圾、果(guo)蔬垃(la)圾按照(zhao)5∶2∶3的比例混配進行(xing)共消化，累積CH4產量(liang)(liang)和CH4含量(liang)(liang)相較于廚(chu)余(yu)垃(la)圾單一消化，分別從279.09 mL/g VS和50.12%提升到了354.51 mL/g VS和57.66%，有著明(ming)顯的協同促進作用。

　　西安建筑科技大學王曉昌(chang)等也利用廚余垃圾和牛(niu)糞(fen)的共(gong)消化，實(shi)現了穩(wen)定(ding)、高速地(di)產沼，在300 d以(yi)上(shang)的半(ban)連(lian)續生物反應器運(yun)行(xing)中，累積甲(jia)烷產量達到441 mL/g VS，且(qie)未(wei)發(fa)現揮發(fa)性脂肪酸的累積。

　　而廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)和市(shi)政污泥(ni)的共(gong)消化(hua)(hua)，同(tong)被Avn Insitute of Engineering and Technology的Var?sha等證明可有效規避(bi)了(le)在單一厭氧消化(hua)(hua)中廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)pH緩(huan)沖(chong)能力弱、市(shi)政污泥(ni)可生化(hua)(hua)性較差(cha)的弊端，混合物(wu)料的C/N比合適、pH值穩定，共(gong)消化(hua)(hua)有效對累積(ji)產(chan)甲烷量和生物(wu)降解(jie)性均有協同(tong)促(cu)進作用。圖2展(zhan)示了(le)廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)、餐廚垃(la)(la)圾(ji)、果(guo)蔬垃(la)(la)圾(ji)共(gong)消化(hua)(hua)的協同(tong)作用。

　　北京科技大學汪群慧等通過引文數(shu)據庫的(de)文獻(xian)計量(liang)分析(xi)研究(jiu)，識(shi)別出共消化處理技術(shu)(shu)也是廚余垃圾厭氧消化技術(shu)(shu)現(xian)階段以(yi)及未來研究(jiu)的(de)一個熱點(dian)。

　　3.1.2工程應用案例

　　隨著全國范圍(wei)內垃(la)圾分(fen)類工作的(de)推進，末端廚(chu)余(yu)垃(la)圾的(de)處(chu)理(li)處(chu)置(zhi)設(she)施(shi)也在逐(zhu)年發(fa)展，國內已建(jian)(jian)和在建(jian)(jian)廚(chu)余(yu)垃(la)圾厭氧(yang)(yang)(yang)消(xiao)化(hua)(hua)工程(cheng)(cheng)案例較(jiao)多，以“預處(chu)理(li)—干式厭氧(yang)(yang)(yang)消(xiao)化(hua)(hua)”“預處(chu)理(li)—濕(shi)式厭氧(yang)(yang)(yang)消(xiao)化(hua)(hua)”“預處(chu)理(li)—生物(wu)水解(jie)—濕(shi)式厭氧(yang)(yang)(yang)消(xiao)化(hua)(hua)”等工藝流程(cheng)(cheng)為主。但(dan)值得(de)注(zhu)意的(de)是，目前已建(jian)(jian)的(de)廚(chu)余(yu)垃(la)圾厭氧(yang)(yang)(yang)消(xiao)化(hua)(hua)工程(cheng)(cheng)很(hen)多是依托(tuo)原有餐廚(chu)垃(la)圾處(chu)理(li)設(she)施(shi)進行(xing)改建(jian)(jian)運行(xing)。

　　例如，上海老港濕垃圾(ji)處理項目(mu)，處理規模為1000 t/d，其(qi)中餐(can)飲垃圾(ji)400 t/d，廚余(yu)(yu)垃圾(ji)600 t/d，針(zhen)對(dui)濕垃圾(ji)中餐(can)飲、廚余(yu)(yu)垃圾(ji)的(de)(de)不同特性，確(que)定餐(can)飲垃圾(ji)采用(yong)“預(yu)處理+厭氧(yang)(yang)消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)”，廚余(yu)(yu)垃圾(ji)采用(yong)“預(yu)處理+干(gan)式厭氧(yang)(yang)消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)”的(de)(de)工(gong)藝路線，項目(mu)沼(zhao)氣(qi)(qi)產(chan)生量可達到(dao)50000 Nm3/d。類似地，其(qi)他很(hen)多(duo)已建和(he)在建項目(mu)，針(zhen)對(dui)廚余(yu)(yu)垃圾(ji)，均采用(yong)“預(yu)處理+干(gan)式厭氧(yang)(yang)消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)”的(de)(de)主體(ti)工(gong)藝，采用(yong)水平推流(liu)式或者立式設(she)備(bei)，這(zhe)種技術的(de)(de)優(you)勢(shi)在于設(she)備(bei)成熟穩定、適(shi)應(ying)性強(qiang)、產(chan)氣(qi)(qi)量高。

　　例如，青島(dao)廚(chu)余(yu)垃圾(ji)項目(mu)的處(chu)理規(gui)模(mo)為500 t/d，其(qi)主要設施包括(kuo)了廚(chu)余(yu)垃圾(ji)預處(chu)理、干式厭氧(yang)消化、沼渣(zha)脫水(shui)、沼渣(zha)干化、沼氣凈化及利用(yong)、除臭系統等；

　　杭州天子嶺處理規模200 t/d的(de)(de)廚余垃圾(ji)項目(mu)、北京市豐臺區生活垃圾(ji)循環經(jing)濟(ji)園處理規模300 t/d的(de)(de)廚余垃圾(ji)項目(mu)等也采用類似的(de)(de)工藝路線。

　　另外，上(shang)海松江濕(shi)垃圾(ji)(ji)處(chu)理(li)項目和上(shang)海嘉定濕(shi)垃圾(ji)(ji)處(chu)理(li)項目等則采用了“預處(chu)理(li)—生(sheng)物水(shui)解(jie)—濕(shi)式(shi)厭氧消化”的主體工(gong)藝。

　　圖3為上海(hai)老港濕垃(la)(la)(la)圾(ji)處(chu)理(li)(li)項目(mu)(mu)、杭(hang)州天子嶺廚(chu)余垃(la)(la)(la)圾(ji)處(chu)理(li)(li)項目(mu)(mu)、上海(hai)嘉定是垃(la)(la)(la)圾(ji)處(chu)理(li)(li)項目(mu)(mu)工藝路線。

　　3.1.3存在問題剖析

　　目前(qian)，廚(chu)余(yu)垃圾(ji)的(de)厭(yan)氧消化技(ji)術的(de)應用(yong)仍面臨(lin)一些問(wen)題(ti)，主要(yao)包括(kuo)廚(chu)余(yu)垃圾(ji)的(de)顆粒較(jiao)大，且存在一部分(fen)木質纖維素等難以被生物(wu)降解或利用(yong)的(de)組分(fen)；厭(yan)氧消化系(xi)統(tong)易出現(xian)氨(an)氮抑制現(xian)象(xiang)(xiang)，降低系(xi)統(tong)的(de)產(chan)氣效(xiao)率；產(chan)甲烷菌生產(chan)周期長(chang)，消耗(hao)有(you)機酸的(de)能力有(you)限，當系(xi)統(tong)有(you)機負(fu)荷較(jiao)高時，容易出現(xian)酸化現(xian)象(xiang)(xiang)等。

　　而(er)在(zai)應用(yong)(yong)(yong)(yong)方(fang)面，一(yi)些地方(fang)為了盡快消(xiao)(xiao)(xiao)納廚余(yu)(yu)垃(la)(la)圾，依(yi)托(tuo)原有(you)(you)餐廚垃(la)(la)圾濕式(shi)厭(yan)(yan)氧(yang)(yang)消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)處(chu)理設施(shi)進行廚余(yu)(yu)垃(la)(la)圾的(de)(de)(de)厭(yan)(yan)氧(yang)(yang)消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)，但廚余(yu)(yu)垃(la)(la)圾與(yu)餐廚垃(la)(la)圾相比，含水率、含油(you)率、含鹽率較低，預處(chu)理和厭(yan)(yan)氧(yang)(yang)消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)工(gong)藝的(de)(de)(de)選(xuan)擇有(you)(you)明顯差異，因此直(zhi)接(jie)采用(yong)(yong)(yong)(yong)餐廚垃(la)(la)圾厭(yan)(yan)氧(yang)(yang)消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)工(gong)藝與(yu)設施(shi)處(chu)理廚余(yu)(yu)垃(la)(la)圾還存(cun)在(zai)較大問(wen)題(ti)。另(ling)一(yi)方(fang)面，廚余(yu)(yu)垃(la)(la)圾厭(yan)(yan)氧(yang)(yang)消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)產生(sheng)的(de)(de)(de)沼氣和沼渣的(de)(de)(de)出路問(wen)題(ti)需要(yao)進一(yi)步(bu)考慮，沼氣常被直(zhi)接(jie)用(yong)(yong)(yong)(yong)作發熱發電，喪(sang)失了其(qi)富含甲烷可進行高值(zhi)化(hua)(hua)(hua)利(li)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)優(you)勢，現有(you)(you)利(li)用(yong)(yong)(yong)(yong)價值(zhi)較低；而(er)沼渣也常被直(zhi)接(jie)脫(tuo)水后(hou)(hou)焚燒(shao)，未拓展其(qi)利(li)用(yong)(yong)(yong)(yong)途(tu)徑，未來可考慮將具有(you)(you)環境安全性(xing)的(de)(de)(de)厭(yan)(yan)氧(yang)(yang)消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)沼渣經過高溫堆肥后(hou)(hou)制備沼渣源有(you)(you)機肥，提高沼渣的(de)(de)(de)資(zi)源化(hua)(hua)(hua)利(li)用(yong)(yong)(yong)(yong)程度。

　　3.2堆肥處理技術

　　廚余垃(la)(la)圾(ji)堆(dui)肥處理（肥料化(hua)處理）主要(yao)包括好氧(yang)堆(dui)肥及(ji)厭氧(yang)堆(dui)肥2種。好氧(yang)堆(dui)肥是(shi)指在有氧(yang)條(tiao)件下微(wei)生物(wu)通過新陳代謝作(zuo)用(yong)降解廚余垃(la)(la)圾(ji)中的(de)有機(ji)(ji)物(wu)，使垃(la)(la)圾(ji)最終達到(dao)穩定化(hua)無害化(hua)狀態(tai)的(de)過程，堆(dui)肥剩(sheng)余物(wu)經調節達到(dao)相(xiang)應(ying)(ying)標準后可作(zuo)為土壤(rang)肥料或土壤(rang)調節劑。厭氧(yang)堆(dui)肥則(ze)是(shi)在厭氧(yang)情況下對廚余垃(la)(la)圾(ji)中的(de)有機(ji)(ji)物(wu)進行降解。目前(qian)普遍(bian)應(ying)(ying)用(yong)的(de)是(shi)好氧(yang)堆(dui)肥技術，具有技術成熟、操作(zuo)簡單、二次污(wu)染小等優(you)勢。

　　盡管廚余(yu)及餐廚垃圾的(de)堆肥處理已是(shi)較為(wei)完備和(he)成熟的(de)技術，但其過程優化與效率提升仍(reng)然是(shi)學界廣泛(fan)關注的(de)問題，2020年這(zhe)一(yi)技術取得了一(yi)系列全新的(de)研(yan)究進(jin)展。

　　張春燕等研究了竹(zhu)炭添加對廚余垃圾(ji)好氧堆(dui)肥(fei)(fei)過程(cheng)的(de)影(ying)響，發(fa)現竹(zhu)炭可以增加堆(dui)肥(fei)(fei)高(gao)溫持續時間，提高(gao)有機物的(de)降解率和堆(dui)肥(fei)(fei)產(chan)品的(de)腐熟程(cheng)度。

　　余培斌等(deng)為解(jie)決高溫好(hao)氧堆肥(fei)(fei)過(guo)程中可用菌劑較少的(de)(de)問題，從完全腐(fu)熟(shu)的(de)(de)餐廚(chu)垃(la)圾有機(ji)肥(fei)(fei)中篩選、富集培養和分(fen)離純化了對淀粉、纖維素、蛋白質及油(you)脂具有更(geng)強分(fen)解(jie)能力的(de)(de)菌株，制作成復合(he)菌劑，發(fa)現(xian)該(gai)復合(he)菌劑能明顯縮短堆肥(fei)(fei)周期（約40%），而(er)且將餐廚(chu)垃(la)圾降(jiang)解(jie)率提高了31%。

　　Chen等將餐(can)廚垃圾與污(wu)水污(wu)泥進行協同好氧堆肥，研究(jiu)了抗生(sheng)素(su)(su)對水解(jie)酶活(huo)性和(he)微(wei)生(sheng)物群落的(de)影響(xiang)，發現5 mg/kg的(de)抗生(sheng)素(su)(su)會(hui)降低纖維素(su)(su)酶的(de)活(huo)性，增加(jia)脂肪酶和(he)蛋(dan)白酶的(de)活(huo)性，pH和(he)溫度(du)是(shi)影響(xiang)微(wei)生(sheng)物群落演替(ti)的(de)最重(zhong)要(yao)因素(su)(su)，其次(ci)是(shi)餐(can)廚垃圾和(he)污(wu)泥的(de)共(gong)同堆肥過程中的(de)總氮和(he)水分(fen)含量（圖4）。

　　好氧(yang)堆肥處(chu)(chu)理(li)技術已有(you)(you)較為成熟(shu)的應(ying)用。以北京市為例，海淀區餐廚廚余垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)處(chu)(chu)理(li)廠采用好氧(yang)制肥工藝(yi)(yi)結合漿液厭(yan)氧(yang)發酵工藝(yi)(yi)處(chu)(chu)理(li)系統，其技術路(lu)線(xian)如圖5所示，主(zhu)工藝(yi)(yi)為有(you)(you)機廢(fei)物(wu)(wu)生物(wu)(wu)強(qiang)化(hua)腐(fu)(fu)殖化(hua)和(he)(he)控氧(yang)制肥，將餐廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)固相(xiang)中的營養成分快速降解為生物(wu)(wu)腐(fu)(fu)植酸，輔助工藝(yi)(yi)采用高(gao)濃度有(you)(you)機液相(xiang)厭(yan)氧(yang)發酵，產(chan)生沼氣可供給鍋爐(lu)燃燒(shao)回(hui)用于(yu)工藝(yi)(yi)用熱，實現沼氣的自身(shen)循(xun)環利用。朝(chao)陽區高(gao)安屯餐廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)處(chu)(chu)理(li)廠設計餐廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)處(chu)(chu)理(li)規模400 t/d，采用高(gao)溫(wen)好氧(yang)發酵處(chu)(chu)理(li)工藝(yi)(yi)，得到有(you)(you)機肥料(liao)及飼料(liao)終產(chan)品。大興區贏海鎮南宮堆肥廠采用好氧(yang)式高(gao)溫(wen)堆肥發酵技術，依靠微生物(wu)(wu)發酵，將有(you)(you)機物(wu)(wu)降解為CO2、H2O和(he)(he)NH3，或對(dui)其進(jin)行(xing)半腐(fu)(fu)殖化(hua)處(chu)(chu)理(li)。原設計處(chu)(chu)理(li)能力(li)(li)為每天(tian)400 t，經(jing)過2008年(nian)、2009年(nian)和(he)(he)2014年(nian)3次工藝(yi)(yi)改進(jin)，處(chu)(chu)理(li)能力(li)(li)已經(jing)提升(sheng)至每天(tian)2000 t以上。

　　目前堆(dui)(dui)肥(fei)處(chu)(chu)理(li)技術存(cun)在(zai)的(de)問題是預處(chu)(chu)理(li)過(guo)程相對復雜、占地較(jiao)大、處(chu)(chu)理(li)周期較(jiao)長。此外，堆(dui)(dui)肥(fei)技術受垃(la)圾成(cheng)分的(de)制約很(hen)大，廚余垃(la)圾需要(yao)經過(guo)脫(tuo)水(shui)或與園林、農業廢(fei)物(wu)等混合后才適合進(jin)行好氧(yang)堆(dui)(dui)肥(fei)處(chu)(chu)理(li)。在(zai)堆(dui)(dui)肥(fei)過(guo)程中還(huan)容易(yi)產生(sheng)臭氣及有(you)機(ji)質含量較(jiao)高的(de)滲濾液，垃(la)圾無害(hai)化程度有(you)限，需要(yao)進(jin)一步(bu)通過(guo)調整(zheng)微生(sheng)物(wu)群(qun)落、生(sheng)物(wu)除臭塔除臭等方(fang)式來減小環境危害(hai)。

　　3.3生物干化技術

　　生物(wu)干(gan)化(hua)(hua)技(ji)術是(shi)一種由堆肥技(ji)術發(fa)展(zhan)而來的(de)垃圾預(yu)處理技(ji)術，其核(he)心為2大(da)過(guo)程：一是(shi)利用(yong)好氧微(wei)生物(wu)生命活動釋放的(de)熱(re)量(liang)將水分汽(qi)化(hua)(hua)，二是(shi)通過(guo)通風(feng)對流的(de)方式將水分帶(dai)出。該技(ji)術可在不消(xiao)耗外源熱(re)能的(de)情況下提(ti)高(gao)垃圾低位熱(re)值(zhi)、穩定部分有(you)機物(wu)，且(qie)持續(xu)時間較短，利于降低含水率和(he)垃圾減量(liang)，為后續(xu)進一步處理打下基礎。自國內推行(xing)垃圾分類政策以來，廚余垃圾量(liang)大(da)幅增長(chang)，由于其有(you)機物(wu)含量(liang)較高(gao)，利于好氧微(wei)生物(wu)生長(chang)，因此生物(wu)干(gan)化(hua)(hua)技(ji)術展(zhan)示出較大(da)潛力(li)，許多學者對此進行(xing)了大(da)量(liang)研究(jiu)。生物(wu)干(gan)化(hua)(hua)設(she)備(bei)、物(wu)料(liao)配(pei)比及性質(zhi)、運行(xing)工藝(yi)參數成為該項技(ji)術的(de)幾大(da)焦點。

　　大連泰達(da)環保有限(xian)公司對(dui)生物干化反應(ying)(ying)器(qi)進行改進，強(qiang)化了(le)物料混勻、物料粉碎以(yi)及生物反應(ying)(ying)的(de)效(xiao)果；

　　清華大(da)學蔣建國等(deng)針對傳統生物干(gan)化(hua)技(ji)術所存(cun)在(zai)的降(jiang)(jiang)解效率(lv)低(di)(di)、發酵周期過(guo)長，資源(yuan)化(hua)利(li)用率(lv)較低(di)(di)且成本高的問題(ti)，發明了(le)一(yi)種(zhong)輔熱強化(hua)廚余(yu)垃圾快(kuai)速生物干(gan)化(hua)技(ji)術，通過(guo)分段式反應(ying)設計(ji)和嗜(shi)熱菌的添加(jia)快(kuai)速去除水分，含水率(lv)可在(zai)24h內(nei)從80%降(jiang)(jiang)低(di)(di)到(dao)30%，減量化(hua)率(lv)達到(dao)70%以(yi)上；

　　北京大學張智燁(ye)等對(dui)添加(jia)輔(fu)料對(dui)廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)生(sheng)(sheng)物干化(hua)的影響進行了研究，結果表(biao)明添加(jia)不(bu)同輔(fu)料對(dui)廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)生(sheng)(sheng)物干化(hua)過程(cheng)中揮(hui)發性固體降解率產(chan)生(sheng)(sheng)影響，且降解主(zhu)要的貢(gong)獻組分也(ye)不(bu)同。添加(jia)輔(fu)料對(dui)生(sheng)(sheng)物干化(hua)過程(cheng)后(hou)廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)的燃燒(shao)特性也(ye)有所提高；

　　國(guo)家(jia)電投(tou)集團遠達(da)環保工(gong)程有限(xian)公司則對廚余(yu)垃(la)圾(ji)的燃(ran)燒(shao)特性進(jin)行(xing)了研(yan)究，結果表(biao)明廚余(yu)垃(la)圾(ji)燃(ran)燒(shao)反應可分(fen)為(wei)低溫段(duan)、主要反應階(jie)段(duan)和高溫階(jie)段(duan)，并對主要燃(ran)燒(shao)階(jie)段(duan)成功采用一(yi)級反應進(jin)行(xing)了擬合；

　　清華大(da)學向虹(hong)霖等(deng)研究了工藝運行參數對于廚余(yu)垃圾(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)干(gan)化的(de)影響，結果(guo)表明通風量(liang)(liang)較(jiao)高時能夠更快(kuai)提高水的(de)去除量(liang)(liang)，但通風量(liang)(liang)增(zeng)大(da)會加大(da)熱量(liang)(liang)損失，微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)降解產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)熱量(liang)(liang)難以支持水分蒸發所需的(de)熱量(liang)(liang)，將導(dao)致(zhi)反應(ying)無法保持高溫狀態；

　　北海(hai)道大學(xue)Ham等發現基(ji)(ji)質中有(you)機物(wu)含(han)量(liang)對(dui)生(sheng)物(wu)干(gan)化的影響也出現了和(he)通(tong)風量(liang)相似(si)的趨勢：基(ji)(ji)質中有(you)機物(wu)含(han)量(liang)較(jiao)高利(li)(li)于(yu)微生(sheng)物(wu)的生(sheng)命活動，但含(han)量(liang)進一步增加會導致(zhi)微生(sheng)物(wu)代謝過程中產生(sheng)較(jiao)多水分，不(bu)利(li)(li)于(yu)生(sheng)物(wu)干(gan)化效果(guo)；

　　因此(ci)，在實際(ji)工程應用中需要持(chi)續監(jian)控運行條(tiao)件(jian)和基質性質變化，以保(bao)證更好的生(sheng)物干(gan)化效(xiao)果。圖6對比了2種生(sheng)物干(gan)化設備工藝。

　　生物干(gan)化(hua)(hua)技(ji)術處理后的廚余垃圾實現了減量化(hua)(hua)且(qie)大(da)(da)幅降低含水率(lv)，其再(zai)利用(yong)的范圍被(bei)大(da)(da)大(da)(da)拓寬，制備(bei)(bei)垃圾衍生燃(ran)料、二次發酵制備(bei)(bei)肥料、作土壤(rang)改良劑等資源化(hua)(hua)途徑被(bei)廣(guang)泛研究(jiu)。

　　江蘇維爾(er)利(li)公司聯合清(qing)華大(da)學采用機(ji)械(xie)生化(hua)處(chu)理(li)技術(shu)（EMBT，eco-mechanical biological treatment）對(dui)廚余垃(la)(la)(la)圾(ji)進行處(chu)理(li)。項(xiang)目(mu)占地約(yue)5000m2，平(ping)均垃(la)(la)(la)圾(ji)處(chu)理(li)成(cheng)本約(yue)140元/t，由(you)此制備出(chu)包括生物(wu)(wu)(wu)水解系(xi)統固(gu)相物(wu)(wu)(wu)料(liao)、生物(wu)(wu)(wu)干化(hua)后(hou)高熱值物(wu)(wu)(wu)料(liao)和機(ji)械(xie)預處(chu)理(li)分(fen)選出(chu)的高熱值塑(su)料(liao)、織物(wu)(wu)(wu)3種垃(la)(la)(la)圾(ji)衍(yan)生燃料(liao)（RDF）。該項(xiang)目(mu)工藝(yi)流程圖(tu)(tu)和干化(hua)設備如圖(tu)(tu)7、圖(tu)(tu)8所示。

　　生物干化技術還存在一些問(wen)題亟待解(jie)決：

　　（1）廚余垃(la)圾含水量較高，采用傳統生物(wu)干(gan)化(hua)通風(feng)方式難以保證通風(feng)效(xiao)果，因此需(xu)進一步開發相應設備，優(you)化(hua)工藝參(can)數；

　　（2）廚余垃圾不(bu)均(jun)勻，導致其(qi)垃圾衍生(sheng)燃(ran)料的力學性(xing)質(zhi)、燃(ran)燒(shao)特性(xing)不(bu)穩定(ding)等；

　　（3）隨著垃(la)圾(ji)分類(lei)政策的(de)推進(jin)，廚余垃(la)圾(ji)量(liang)將(jiang)大量(liang)增(zeng)長(chang)，如(ru)何盡量(liang)減(jian)小(xiao)其占(zhan)地面積、縮短其作用(yong)時間并且提(ti)高其減(jian)量(liang)效果成為重(zhong)中(zhong)之重(zhong)。

　　3.4腐生生物(wu)養(yang)殖(zhi)處理技術

　　蠅、虻、蚯蚓、蟑螂等(deng)體內(nei)含有蛋白酶(mei)、淀(dian)粉(fen)酶(mei)等(deng)多種(zhong)消化酶(mei)，利用這些腐(fu)生動物對廚余垃(la)圾中的有機物進行分解并實現穩定化處(chu)理，產生的蟲(chong)體富含脂肪和蛋白以及動物生長(chang)必需營(ying)養元素(su)，可以作為動物飼料來源(yuan)。同(tong)時，代(dai)謝廢物也(ye)可作為肥(fei)料改善土(tu)壤(rang)狀況（圖9）。

　　3.4.1美洲大蠊養(yang)殖技術

　　美洲(zhou)大(da)蠊(lian)俗稱蟑(zhang)(zhang)螂(lang)(lang)，在全球分布極廣(guang)，體(ti)蛋(dan)白(bai)(bai)質含量(liang)高(gao)達70%，蟲體(ti)和卵莢可(ke)(ke)做高(gao)蛋(dan)白(bai)(bai)飼(si)(si)料(liao)(liao)，對動物有促消化、增強免(mian)疫的(de)效(xiao)果。近年來，美洲(zhou)大(da)蠊(lian)機(ji)體(ti)成(cheng)(cheng)分進行(xing)生(sheng)物制(zhi)藥(yao)逐漸成(cheng)(cheng)為研究熱點。利用美洲(zhou)大(da)蠊(lian)生(sheng)命力頑強、腐食(shi)性(xing)的(de)特點可(ke)(ke)將(jiang)其(qi)作為分解廚余垃(la)圾的(de)工具，通過高(gao)密度的(de)養殖(zhi)處(chu)理廚余垃(la)圾，可(ke)(ke)實現無害化與減量(liang)化。山東濟南某(mou)蟑(zhang)(zhang)螂(lang)(lang)養殖(zhi)場，目(mu)前(qian)(qian)養殖(zhi)規模為10億只，每日可(ke)(ke)消耗50 t廚余垃(la)圾。蟑(zhang)(zhang)螂(lang)(lang)蟲體(ti)可(ke)(ke)作為畜禽飼(si)(si)料(liao)(liao)的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質來源(yuan)，也可(ke)(ke)以(yi)作為魚飼(si)(si)料(liao)(liao)。同時蟑(zhang)(zhang)螂(lang)(lang)糞(fen)便收(shou)集之后(hou)可(ke)(ke)以(yi)作為有機(ji)肥用于農業生(sheng)產(chan)。每噸處(chu)理費用政(zheng)府(fu)補(bu)貼208元，年生(sheng)產(chan)蛋(dan)白(bai)(bai)飼(si)(si)料(liao)(liao)約1200t，固定資產(chan)投(tou)資約為30萬(wan)/t，目(mu)前(qian)(qian)蛋(dan)白(bai)(bai)飼(si)(si)料(liao)(liao)市場價約3200元/t，收(shou)益可(ke)(ke)觀。

　　3.4.2蠅蛆養殖技(ji)術

　　蠅(ying)(ying)(ying)蛆(qu)(qu)（家蠅(ying)(ying)(ying)的(de)(de)幼(you)蟲）可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)提(ti)煉出抗菌活性蛋(dan)白(bai)(bai)和復合氨(an)基(ji)酸(suan)，是極具開發潛力的(de)(de)新(xin)型的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)類(lei)免疫增強劑。風干蠅(ying)(ying)(ying)蛆(qu)(qu)的(de)(de)粗(cu)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)達(da)(da)60%左(zuo)右(you)(you)，氨(an)基(ji)酸(suan)總量占干物質(zhi)總量的(de)(de)50%以上，必需(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)占總氨(an)基(ji)酸(suan)含量的(de)(de)43％以上，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)作為一(yi)種高質(zhi)量的(de)(de)動物性蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)資源，在(zai)畜禽和水產(chan)養(yang)殖中(zhong)(zhong)具有(you)廣闊應(ying)用(yong)前景。從蠅(ying)(ying)(ying)蛆(qu)(qu)中(zhong)(zhong)提(ti)取(qu)抗菌肽、幾丁(ding)質(zhi)以及蛆(qu)(qu)油物質(zhi)也(ye)成為新(xin)的(de)(de)研究(jiu)熱點。Niu等利用(yong)蠅(ying)(ying)(ying)蛆(qu)(qu)處理(li)(li)廚余(yu)垃圾(ji)，發現(xian)在(zai)適當的(de)(de)培養(yang)條件下1.5g家蠅(ying)(ying)(ying)卵(luan)在(zai)4d內便(bian)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)處理(li)(li)700g廚余(yu)垃圾(ji)，家蠅(ying)(ying)(ying)卵(luan)和廚余(yu)垃圾(ji)的(de)(de)質(zhi)量比約(yue)為1/467，廚余(yu)垃圾(ji)消耗量約(yue)為43%。減量處理(li)(li)后的(de)(de)殘渣可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)作為優質(zhi)的(de)(de)有(you)機肥(fei)，得到(dao)的(de)(de)干蛆(qu)(qu)質(zhi)量達(da)(da)到(dao)53.08 g，其中(zhong)(zhong)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量達(da)(da)57%左(zuo)右(you)(you)，油脂含量達(da)(da)15%左(zuo)右(you)(you)。蠅(ying)(ying)(ying)蛆(qu)(qu)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)具有(you)藥用(yong)價值，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)用(yong)于醫藥生產(chan)和動物飼料(liao)生產(chan)，油脂部分經(jing)轉化后可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)得到(dao)生物柴油，產(chan)率約(yue)為87%。

　　3.4.3蚯蚓(yin)處理(li)技術

　　蚯(qiu)(qiu)(qiu)蚓(yin)(yin)(yin)的(de)(de)(de)主要化學成分(fen)(fen)為(wei)蛋白質(zhi)、脂肪、糖類，可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)動物(wu)(wu)的(de)(de)(de)飼料(liao)。蚯(qiu)(qiu)(qiu)蚓(yin)(yin)(yin)又稱為(wei)“地龍(long)”，中(zhong)醫(yi)認為(wei)其(qi)具有(you)(you)藥用價值，其(qi)體內的(de)(de)(de)提取物(wu)(wu)在抗(kang)氧化、抗(kang)菌消(xiao)炎(yan)以(yi)及促(cu)進(jin)創(chuang)傷(shang)修復方面有(you)(you)獨(du)特的(de)(de)(de)效果。蚯(qiu)(qiu)(qiu)蚓(yin)(yin)(yin)糞(fen)富含(han)大量(liang)的(de)(de)(de)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)及有(you)(you)機(ji)物(wu)(wu)，病(bing)原微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)少，現(xian)(xian)已(yi)(yi)被廣泛應用于農(nong)業生(sheng)(sheng)產(chan)、花卉培養和(he)(he)土壤改良中(zhong)。在家庭陽臺或庭院(yuan)利(li)用蚯(qiu)(qiu)(qiu)蚓(yin)(yin)(yin)對餐(can)廚垃(la)圾(ji)(ji)進(jin)行(xing)分(fen)(fen)散(san)式的(de)(de)(de)處(chu)(chu)理已(yi)(yi)有(you)(you)很(hen)多報(bao)道(dao)。蚯(qiu)(qiu)(qiu)蚓(yin)(yin)(yin)每天可(ke)以(yi)處(chu)(chu)理等同(tong)(tong)于自(zi)身重量(liang)的(de)(de)(de)廚余(yu)(yu)垃(la)圾(ji)(ji)同(tong)(tong)時可(ke)以(yi)排出大約(yue)(yue)1~2倍重量(liang)的(de)(de)(de)蚯(qiu)(qiu)(qiu)蚓(yin)(yin)(yin)糞(fen)。有(you)(you)報(bao)道(dao)稱“1 kg蚯(qiu)(qiu)(qiu)蚓(yin)(yin)(yin)大約(yue)(yue)有(you)(you)2000只，每天可(ke)以(yi)吃掉大約(yue)(yue)1kg廚余(yu)(yu)垃(la)圾(ji)(ji)，相(xiang)當于一個3口之家每天產(chan)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)廚余(yu)(yu)垃(la)圾(ji)(ji)的(de)(de)(de)數量(liang)。”Hus?sain利(li)用蚯(qiu)(qiu)(qiu)蚓(yin)(yin)(yin)對廚余(yu)(yu)垃(la)圾(ji)(ji)和(he)(he)秸(jie)稈(gan)的(de)(de)(de)混(hun)合物(wu)(wu)進(jin)行(xing)堆肥，經過45d處(chu)(chu)理后(hou)，堆肥產(chan)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)養分(fen)(fen)含(han)量(liang)顯(xian)著(zhu)提高，各(ge)項理化性質(zhi)和(he)(he)營養狀(zhuang)況均優于原始廚余(yu)(yu)垃(la)圾(ji)(ji)，同(tong)(tong)時發(fa)現(xian)(xian)，廚余(yu)(yu)垃(la)圾(ji)(ji)和(he)(he)水稻(dao)秸(jie)稈(gan)的(de)(de)(de)最佳質(zhi)量(liang)比為(wei)2∶3，廚余(yu)(yu)垃(la)圾(ji)(ji)過多會對蚯(qiu)(qiu)(qiu)蚓(yin)(yin)(yin)生(sheng)(sheng)長具有(you)(you)負面影響。

　　3.4.4黑水虻(meng)幼蟲處理技術

　　黑(hei)水(shui)(shui)虻(meng)幼(you)蟲取(qu)食范圍非(fei)常廣(guang)泛，其幼(you)蟲具有腐生性，能夠轉(zhuan)化處理(li)(li)包(bao)括人畜糞便、食物(wu)(wu)殘渣(zha)、市政有機廢(fei)棄物(wu)(wu)。黑(hei)水(shui)(shui)虻(meng)幼(you)蟲的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)高(gao)，干(gan)重(zhong)高(gao)達42%左右，干(gan)物(wu)(wu)質(zhi)中的(de)(de)(de)粗(cu)蛋白質(zhi)含(han)(han)量高(gao)達32%~52%，與豆粕的(de)(de)(de)蛋白含(han)(han)量相近，粗(cu)脂肪含(han)(han)量高(gao)達31%~38%，同時(shi)富含(han)(han)支持(chi)動植物(wu)(wu)生長(chang)必需元(yuan)(yuan)素(su)以及粗(cu)纖維、月桂酸、抗(kang)菌物(wu)(wu)質(zhi)和(he)(he)甲(jia)殼(ke)素(su)等物(wu)(wu)質(zhi)。黑(hei)水(shui)(shui)虻(meng)幼(you)蟲干(gan)燥粉碎后(hou)(hou)可替代魚粉喂養(yang)家禽、魚等經濟動物(wu)(wu)（粟穎）。黑(hei)水(shui)(shui)虻(meng)處理(li)(li)廚(chu)(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)工(gong)藝的(de)(de)(de)資(zi)源化程度高(gao)，廣(guang)東某黑(hei)水(shui)(shui)虻(meng)處理(li)(li)基地10t的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)可生產2t的(de)(de)(de)幼(you)蟲和(he)(he)1t的(de)(de)(de)蟲糞，只剩4%~5%的(de)(de)(de)剩余物(wu)(wu)，均(jun)是(shi)混雜在廚(chu)(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)中的(de)(de)(de)塑料、木竹等無(wu)法采食的(de)(de)(de)物(wu)(wu)質(zhi)。該項(xiang)目建(jian)設費(fei)用約為(wei)(wei)10萬~35萬元(yuan)(yuan)/t，運(yun)營(ying)費(fei)用約為(wei)(wei)90元(yuan)(yuan)/t。遠低于主流厭氧消化項(xiang)目的(de)(de)(de)建(jian)設費(fei)用（40萬~52萬元(yuan)(yuan)/t）及運(yun)營(ying)費(fei)用（270~300元(yuan)(yuan)/t）。烘干(gan)后(hou)(hou)的(de)(de)(de)黑(hei)水(shui)(shui)虻(meng)幼(you)蟲和(he)(he)蟲糞目前市場價分別為(wei)(wei)6000元(yuan)(yuan)/t和(he)(he)500元(yuan)(yuan)/t。

　　3.4.5黑兵蠅幼蟲處理技(ji)術

　　黑兵(bing)蠅是(shi)一種常見的(de)(de)(de)熱(re)帶和(he)亞熱(re)帶昆蟲，對不同的(de)(de)(de)環境條件(jian)具有(you)很強(qiang)的(de)(de)(de)適應性，其幼(you)蟲一方面(mian)可以同化水果蔬菜以及動(dong)物糞便等有(you)機廢料，另(ling)一方面(mian)通過黑兵(bing)蠅收獲生物質(zhi)中(zhong)含有(you)脂類、蛋白質(zhi)和(he)必需(xu)營(ying)養元素。黑兵(bing)蠅體內的(de)(de)(de)飽(bao)和(he)脂肪(fang)含量(liang)高達67%，遠高于大豆飽(bao)和(he)脂肪(fang)含量(liang)的(de)(de)(de)11%和(he)棕(zong)櫚油飽(bao)和(he)脂肪(fang)含量(liang)的(de)(de)(de)37%，目前已有(you)大量(liang)關于黑兵(bing)蠅幼(you)蟲制備生物燃油工藝的(de)(de)(de)研究。

　　利(li)用(yong)腐(fu)生動物(wu)安(an)全(quan)(quan)高(gao)效地處理廚(chu)余垃圾目前還存在(zai)一(yi)些技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)問(wen)題(ti)：昆蟲(chong)飼(si)料的(de)(de)成(cheng)(cheng)分難以保持(chi)一(yi)致(zhi)性，廚(chu)余垃圾的(de)(de)水(shui)(shui)分含量、營養成(cheng)(cheng)分、微(wei)生物(wu)安(an)全(quan)(quan)性以及有機(ji)污染物(wu)等(deng)關鍵參數(shu)均(jun)是(shi)需要考慮(lv)的(de)(de)問(wen)題(ti)；昆蟲(chong)培養條件的(de)(de)適宜技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)參數(shu)需要進一(yi)步(bu)探索，例如(ru)黑(hei)水(shui)(shui)虻(meng)(meng)人工養殖(zhi)對養殖(zhi)溫度要求均(jun)較高(gao)，從而限制了(le)其在(zai)低氣(qi)溫地區的(de)(de)發展，人工養殖(zhi)黑(hei)水(shui)(shui)虻(meng)(meng)存在(zai)黑(hei)水(shui)(shui)虻(meng)(meng)幼蟲(chong)過小(xiao)、黑(hei)水(shui)(shui)虻(meng)(meng)蛹(yong)羽化(hua)率低等(deng)問(wen)題(ti)；腐(fu)生動物(wu)養殖(zhi)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)穩定性、產品風險(xian)以及技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)標(biao)準(zhun)的(de)(de)建立均(jun)是(shi)需要進一(yi)步(bu)克(ke)服的(de)(de)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)問(wen)題(ti)。

　　3.5物(wu)理(li)預處(chu)理(li)技術

　　通過(guo)物(wu)理(li)(li)機(ji)械手(shou)段對(dui)廚余(yu)垃(la)圾進行預(yu)(yu)處(chu)理(li)(li)，有助于廚余(yu)垃(la)圾更高效地實現(xian)減量化和資源(yuan)化。目(mu)前國(guo)內外(wai)研究和推廣較多(duo)的(de)(de)物(wu)理(li)(li)預(yu)(yu)處(chu)理(li)(li)技術主要(yao)包括(kuo)粉碎(sui)直(zhi)排(pai)和機(ji)械壓榨(zha)。廚余(yu)垃(la)圾經過(guo)物(wu)理(li)(li)手(shou)段預(yu)(yu)處(chu)理(li)(li)后的(de)(de)粒(li)度變細可(ke)實現(xian)固體和漿體液(ye)的(de)(de)高效分離，可(ke)通過(guo)家庭(ting)下(xia)水排(pai)放進入污水處(chu)理(li)(li)系統，或通過(guo)制(zhi)成(cheng)垃(la)圾衍生燃料、堆肥(fei)以及厭氧發酵等技術進一步開發利(li)用(yong)。

　　3.5.1粉碎直(zhi)排技術

　　粉(fen)碎(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)直(zhi)(zhi)排(pai)是指在(zai)廚(chu)房下(xia)水口安裝粉(fen)碎(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)裝置(zhi)，將廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)粉(fen)碎(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)后(hou)直(zhi)(zhi)接排(pai)放到下(xia)水道，隨后(hou)進入(ru)市(shi)政污(wu)水處(chu)(chu)理(li)(li)系(xi)(xi)統。目(mu)前(qian)，全球超過90個國家(jia)使(shi)用(yong)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)粉(fen)碎(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)機(ji)(ji)。其(qi)中，美國、新(xin)西蘭和澳大利(li)亞分別(bie)有(you)94%、30%和20%的城市(shi)使(shi)用(yong)了(le)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)破碎(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)機(ji)(ji)。在(zai)美國平(ping)均50%美國家(jia)庭安裝了(le)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)粉(fen)碎(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)機(ji)(ji)，有(you)80%的新(xin)建住房將廚(chu)房垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)粉(fen)碎(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)機(ji)(ji)作(zuo)為標準配件。粉(fen)碎(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)直(zhi)(zhi)排(pai)技術將廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)從(cong)固(gu)廢處(chu)(chu)理(li)(li)系(xi)(xi)統轉入(ru)污(wu)水處(chu)(chu)理(li)(li)系(xi)(xi)統，有(you)利(li)于污(wu)水處(chu)(chu)理(li)(li)廠通過厭氧消化回收(shou)能源物質。同時減少(shao)了(le)至(zhi)少(shao)1/3的生活(huo)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)，降低(di)了(le)清運(yun)次數和垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)處(chu)(chu)理(li)(li)負荷(he)，進而節(jie)省了(le)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)處(chu)(chu)理(li)(li)費用(yong)，降低(di)了(le)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)填埋場CH4的排(pai)放量。Zan等評估(gu)了(le)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)粉(fen)碎(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)直(zhi)(zhi)排(pai)技術對相(xiang)關污(wu)水處(chu)(chu)理(li)(li)廠污(wu)水處(chu)(chu)理(li)(li)網(wang)絡的影(ying)響，發現(xian)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)處(chu)(chu)理(li)(li)器的使(shi)用(yong)對生活(huo)污(wu)水處(chu)(chu)理(li)(li)廠的處(chu)(chu)理(li)(li)能力和水質影(ying)響有(you)限，廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)粉(fen)碎(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)直(zhi)(zhi)排(pai)系(xi)(xi)統有(you)利(li)于城市(shi)廢物管理(li)(li)。

　　粉(fen)(fen)碎(sui)(sui)直排(pai)技(ji)術在中國(guo)的(de)推廣(guang)存在以下(xia)問(wen)(wen)題：粉(fen)(fen)碎(sui)(sui)設備(bei)成(cheng)本較高，在收入較低的(de)家(jia)庭推廣(guang)難(nan)(nan)度(du)較大；粉(fen)(fen)碎(sui)(sui)設備(bei)處(chu)理能力受限，可能造成(cheng)家(jia)庭下(xia)水道堵(du)塞；污(wu)水流速過低導致破(po)碎(sui)(sui)廚(chu)(chu)余垃圾(ji)(ji)在污(wu)水管網中沉積而產生厭氧發酵、大量產氣等問(wen)(wen)題；管網中的(de)廚(chu)(chu)余垃圾(ji)(ji)油脂(zhi)可能會在低溫條(tiao)件下(xia)凝固導致管道堵(du)塞；破(po)碎(sui)(sui)廚(chu)(chu)余垃圾(ji)(ji)進(jin)入污(wu)水廠可能會增加預(yu)處(chu)理系(xi)統負荷和運(yun)維難(nan)(nan)度(du)。廚(chu)(chu)余垃圾(ji)(ji)粉(fen)(fen)碎(sui)(sui)機(ji)處(chu)理技(ji)術只適(shi)合廚(chu)(chu)余垃圾(ji)(ji)產生源相對分散，產生量少，且住宅設施條(tiao)件好的(de)場合，現階段(duan)不宜大面積推廣(guang)應用(yong)。

　　3.5.2機械(xie)壓榨(zha)預(yu)處理(li)技(ji)術

　　廚(chu)余垃(la)(la)圾機(ji)(ji)(ji)械壓(ya)(ya)(ya)(ya)榨技術通過壓(ya)(ya)(ya)(ya)榨預(yu)(yu)處(chu)理(li)(li)(li)設備將廚(chu)余垃(la)(la)圾中的漿(jiang)(jiang)化料擠壓(ya)(ya)(ya)(ya)，實現(xian)(xian)了干濕(shi)分(fen)離的目的。圖10展示(shi)了中大型壓(ya)(ya)(ya)(ya)榨預(yu)(yu)處(chu)理(li)(li)(li)和漿(jiang)(jiang)化料處(chu)理(li)(li)(li)減量站的工(gong)作流(liu)程(cheng)。壓(ya)(ya)(ya)(ya)榨預(yu)(yu)處(chu)理(li)(li)(li)單元是(shi)整個工(gong)藝技術預(yu)(yu)處(chu)理(li)(li)(li)系統的核心組(zu)成部分(fen)，通過高(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)將廚(chu)余垃(la)(la)圾快(kuai)速分(fen)類為(wei)壓(ya)(ya)(ya)(ya)榨渣、漿(jiang)(jiang)化料兩部分(fen)產(chan)物，能夠較好地實現(xian)(xian)分(fen)質分(fen)類處(chu)理(li)(li)(li)效(xiao)果，并(bing)能夠有效(xiao)提(ti)升后(hou)續(xu)處(chu)理(li)(li)(li)效(xiao)率。機(ji)(ji)(ji)械壓(ya)(ya)(ya)(ya)榨預(yu)(yu)處(chu)理(li)(li)(li)工(gong)藝流(liu)程(cheng)為(wei)：板(ban)式給料機(ji)(ji)(ji)→多效(xiao)分(fen)級裝置→磁選→破碎機(ji)(ji)(ji)→制漿(jiang)(jiang)機(ji)(ji)(ji)→一(yi)(yi)次(ci)壓(ya)(ya)(ya)(ya)榨→二次(ci)壓(ya)(ya)(ya)(ya)榨。具體(ti)是(shi)將廚(chu)余垃(la)(la)圾卸料進入(ru)料斗后(hou)落入(ru)下方的給料機(ji)(ji)(ji)。通過給料機(ji)(ji)(ji)輸(shu)送進入(ru)制漿(jiang)(jiang)機(ji)(ji)(ji)，漿(jiang)(jiang)料通過重(zhong)力作用落入(ru)粉碎機(ji)(ji)(ji)下方的物料緩(huan)沖(chong)池。存儲在緩(huan)沖(chong)池中的物料泵送至一(yi)(yi)次(ci)生物壓(ya)(ya)(ya)(ya)榨機(ji)(ji)(ji)進行第一(yi)(yi)輪粗壓(ya)(ya)(ya)(ya)榨。一(yi)(yi)次(ci)壓(ya)(ya)(ya)(ya)榨后(hou)分(fen)離出的有機(ji)(ji)(ji)漿(jiang)(jiang)液(ye)通過重(zhong)力作用落入(ru)壓(ya)(ya)(ya)(ya)榨機(ji)(ji)(ji)下方的濃漿(jiang)(jiang)池緩(huan)存。

　　為了能最大限度地(di)提取有機(ji)質(zhi)，可(ke)以(yi)將一次(ci)(ci)壓(ya)(ya)榨(zha)(zha)后的固(gu)體雜質(zhi)加(jia)熱后再進(jin)行二次(ci)(ci)壓(ya)(ya)榨(zha)(zha)，二次(ci)(ci)壓(ya)(ya)榨(zha)(zha)后分離出來的液相泵送至濃漿池(chi)緩存，剩余的固(gu)體雜質(zhi)直接(jie)重力落入二次(ci)(ci)生物壓(ya)(ya)榨(zha)(zha)機(ji)下方的除渣(zha)間。壓(ya)(ya)榨(zha)(zha)后固(gu)體部分（壓(ya)(ya)榨(zha)(zha)渣(zha)）含水(shui)(shui)率約30%左右(you)，可(ke)以(yi)進(jin)一步制成垃圾衍(yan)生燃料(liao)或堆肥；漿化料(liao)部分含水(shui)(shui)率約85%~90%，可(ke)通過柱塞(sai)泵泵送至厭氧消化罐(guan)進(jin)行厭氧反(fan)應，回收(shou)能源實現資源化利用

　　廚余垃圾經過壓(ya)榨(zha)實現固(gu)液分(fen)離，性(xing)狀更加穩定(ding)，有利于有針對性(xing)地提高后(hou)續處理效能，“減量化、無害化和(he)資源化”效益顯(xian)著。同(tong)時壓(ya)榨(zha)處理工藝還(huan)存在初期(qi)投資大(da)、占用(yong)一(yi)定(ding)土地面積、潛在的噪聲和(he)臭氣(qi)污染等問題。

　　4、結論

　　2020年是中(zhong)(zhong)國垃(la)(la)圾(ji)分(fen)(fen)類(lei)工作推(tui)進(jin)開(kai)展(zhan)的關(guan)(guan)鍵之(zhi)年，在(zai)生活(huo)垃(la)(la)圾(ji)強制分(fen)(fen)類(lei)的背景(jing)下，大(da)量廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)的分(fen)(fen)類(lei)收集及(ji)其(qi)處(chu)理(li)處(chu)置凸顯出的諸多問(wen)題亟(ji)待(dai)解(jie)決。本文圍繞著垃(la)(la)圾(ji)分(fen)(fen)類(lei)政(zheng)(zheng)策推(tui)進(jin)現狀、廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)的產(chan)生和處(chu)理(li)出路(lu)以及(ji)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)處(chu)理(li)技術的研究(jiu)熱點進(jin)行(xing)了(le)(le)重點回顧(gu)，指(zhi)出了(le)(le)當前(qian)垃(la)(la)圾(ji)分(fen)(fen)類(lei)政(zheng)(zheng)策、廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)的產(chan)生及(ji)特征等方面存在(zai)的認識偏差，梳(shu)理(li)并整合了(le)(le)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)處(chu)理(li)技術研究(jiu)熱點和相關(guan)(guan)的工程案(an)例(li)，對(dui)2020年中(zhong)(zhong)國廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)處(chu)理(li)技術研發和應用及(ji)其(qi)優(you)劣勢進(jin)行(xing)闡(chan)述，相信在(zai)中(zhong)(zhong)國垃(la)(la)圾(ji)分(fen)(fen)類(lei)工作的廣泛推(tui)進(jin)下，能(neng)更好地(di)促進(jin)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)末端處(chu)理(li)和資源化設(she)施設(she)備的完善與更新，期待(dai)2021年廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)處(chu)理(li)領(ling)域(yu)能(neng)取得更大(da)的突破。