日常飲食還是餐飲行業，每天都會產生大量的餐飲垃圾，如果不對其進行妥善處理的話，不僅會造成資源的浪費，還有可能因為沒有妥善處理而造成污染。為了有效地解決城市管理中的一大頑癥，應用餐廚垃圾處理設備是必不可少的。

　　食物(wu)(wu)殘渣進入餐廚垃(la)(la)圾(ji)處理設備后，再添加生物(wu)(wu)菌(jun)(jun)種和(he)輔料(liao)，使其轉(zhuan)化為(wei)達(da)到要求的(de)生物(wu)(wu)有機(ji)肥(fei)。生物(wu)(wu)菌(jun)(jun)是從好(hao)(hao)氧(yang)(yang)性(xing)菌(jun)(jun)、通性(xing)厭氧(yang)(yang)性(xing)菌(jun)(jun)和(he)好(hao)(hao)氧(yang)(yang)性(xing)菌(jun)(jun)中篩選出來(lai)具備有機(ji)物(wu)(wu)分解活性(xing)的(de)菌(jun)(jun)種，按一定比例混(hun)合而成(cheng)的(de)微(wei)生物(wu)(wu)菌(jun)(jun)群。生物(wu)(wu)菌(jun)(jun)將這三大菌(jun)(jun)類混(hun)合在一起，利用其各自特性(xing)，以發揮微(wei)生物(wu)(wu)對廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)很大限度的(de)分解能力，經生物(wu)(wu)菌(jun)(jun)分解后廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)僅為(wei)原重的(de)10%左右。

　　餐(can)(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)(li)設(she)(she)備通(tong)過自動控制(zhi)技術，實現(xian)了餐(can)(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)的一體化處(chu)理(li)(li)(li)。利(li)用餐(can)(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)為(wei)原料，采用壓榨(zha)(zha)脫水、油(you)水分(fen)離、生化處(chu)理(li)(li)(li)等(deng)綜合處(chu)理(li)(li)(li)技術，可直接(jie)安裝在機(ji)關(guan)、學(xue)校、單位食堂、餐(can)(can)飲企業、社區等(deng)場(chang)所，通(tong)過將餐(can)(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)(li)設(she)(she)備進(jin)行壓榨(zha)(zha)脫水處(chu)理(li)(li)(li)，將壓榨(zha)(zha)和(he)分(fen)離后(hou)所得的油(you)脂(zhi)(地溝油(you))和(he)殘(can)渣轉化為(wei)可利(li)用的資源(yuan)，從而實現(xian)餐(can)(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)資源(yuan)化處(chu)理(li)(li)(li)。

　　綜(zong)上所(suo)述(shu)，就是餐(can)廚(chu)垃(la)(la)(la)圾處理(li)設備(bei)的(de)工作(zuo)運行流(liu)程。目前，隨(sui)著(zhu)生活垃(la)(la)(la)圾分類工作(zuo)的(de)推進，不(bu)斷完善生活垃(la)(la)(la)圾終(zhong)端(duan)處理(li)設施設備(bei)，規范(fan)生活垃(la)(la)(la)圾收運工作(zuo)，實(shi)現無害(hai)化、資源(yuan)循環餐(can)廚(chu)垃(la)(la)(la)圾的(de)餐(can)廚(chu)垃(la)(la)(la)圾處理(li)設備(bei)己經受到越來越多的(de)關注，它可以把餐(can)廚(chu)垃(la)(la)(la)圾就地(di)資源(yuan)化處置，從而轉化為有機肥(fei)，實(shi)現資源(yuan)化利用(yong)。