淺析縣域餐廚(廚余)垃圾處理難點
　　1、可投入的資本、資金有限，傳統處理工廠，土建規模大，廠區、設備、厭氧、污水處理等投入成本高，回報率低；
　　2、技術要求較高，不論是通過厭氧發酵產生沼氣還是有機固渣培育黑水虻等昆蟲，技術層面要求都較高，相應的減量化、資源化不徹底；
　　3、管理困難，不論從政府各城市出臺的管理辦法和政策文件還存在收運難，廠建成后的現場管理的專業人才缺乏；
　　4、餐廚垃圾量小，縣域實際人口數量少，餐廚垃圾、廚余垃圾的產生量一般都是10-50t之間，分類不徹底，導致處理困難。
　　縣域餐廚廚余未來的市場分析和發展
　　2020年初爆發的新冠疫情使得我國餐飲業受到嚴重的打擊，疫情給人們的生活方式帶來巨大的變化。然而盡管餐廳停業，學校、公司的食堂歇業導致餐飲垃圾產生量下降，但是在家做飯產生的廚余垃圾產生量增大,但是考慮到在外就餐的食物浪費量高于在家做飯的產生的剩余量，因此，2020年我國整體的餐廚垃圾產生總量增加，達到12775萬噸。2021年，人們的生活逐漸恢復常態，因此餐廚垃圾的產生量會持續增加。
　　我國是全球受疫情控制最好的國家，2020年末期，我國的經濟和工業發展已經逐漸恢復，人民的日常生活也步入正軌。隨著我國“外賣”經濟快速發展，假設我國在2021-2026年期間的餐廚垃圾產生量年復合增長率不變，即維持2015-2020年的年復合增長率6.16%，則2021年我國的餐廚垃圾產生量增長到1.35億噸；2026年我國的餐廚垃圾產生量能達到1.8億噸。
　　根據全國能源信息平臺發布的【2020年中國餐廚垃圾處理市場現狀及發展趨勢：三四線城市及縣域極具發展潛力】顯示，2018-2021年4月初，我國已披露的新增籌建的餐廚垃圾處理項目增長勢頭迅猛。2019年，我國新增籌建的餐廚垃圾處理項目22項，比2018年增加了5項。其中，有的項目投資額高達12億元。2020年，我國新增籌建的餐廚垃圾處理項目24項，較2019年增加2項。由于2020年疫情的特殊情況，僅比較2019年和2021年的情況來看，2021年1-4月，我國新增籌建的餐廚垃圾處理項目已經有11項，相當于已達到2019年新增籌建項目的50%。
　　隨著城鎮化率的提高，我國餐廚垃圾處理行業的發展區域逐步擴大，由此也推動了餐廚垃圾處理市場總量的擴大。數據顯示，2019年，我國城鎮化率已突破60%。
　　另一(yi)方面，一(yi)線(xian)城(cheng)市及省會城(cheng)市的餐(can)廚處理市場逐漸飽和(he)(he)，新增項目數量(liang)向華(hua)中和(he)(he)西北地(di)區(qu)(qu)轉移。數據(ju)顯示，2019-2020年(nian)3月(yue)，我國新增籌建(jian)餐(can)廚垃圾處理工程中，華(hua)中和(he)(he)西北地(di)區(qu)(qu)的新增籌建(jian)項目最多，均增加了7項;其次是華(hua)北和(he)(he)華(hua)東地(di)區(qu)(qu)，均增加了6項。