垃圾分類末端處理重點問題在濕垃圾處理。餐廚垃圾主要包括餐飲垃圾和廚余垃圾。餐飲垃圾指的是餐館、飯店、單位食堂等的飲食剩余物以及后廚的果蔬、肉食、油脂、面點等的加工過程廢棄物;廚余垃圾指的是家庭日常生活中丟棄的果蔬及食物下腳料、剩菜剩飯、瓜果皮等易腐有機垃圾。
　　近年來，我國餐飲行業發展迅速，2013-2018年中國餐飲行業規模整體呈現增長趨勢，行業整體增速維持在10%左右。2018年全國餐飲收入為42716億元，突破4萬億元大關，表明我國餐飲市場已經進入發展新階段。
　　餐廚垃圾產生量日益增大，數據顯示，2018年全國餐廚垃圾產生量達到10800萬噸，同比增長達到8.30%，按2015-2018復合增速4.46%保守估計，2019年/2020年餐廚垃圾產生量達到11282萬噸/11785萬噸。
　　“十二五”規劃中顯示餐廚垃圾處理體系處理能力全國要達到3.02萬噸/日，全年處理能力約為1102.3萬噸，而2015年餐廚垃圾產生量達到9475萬噸，處理率僅為11.63%，部分經濟發達城市處理率可達到50%，處理率較低。“十三五”規劃中要求力爭新增餐廚垃圾處理能力3.44萬噸/日，即2020年按規劃預計達到6.46萬噸/日，全年處理能力約為2357.9萬噸。按“十三五”規劃餐廚垃圾專項工程投資183.5億。
　　隨著干濕垃(la)圾(ji)分(fen)類，餐(can)廚垃(la)圾(ji)的處理率將(jiang)得到較(jiao)大提高。未(wei)來即使(shi)按(an)照能夠覆蓋50%的餐(can)廚垃(la)圾(ji)來看，2019/2020全年處理能力將(jiang)需要(yao)達到5640.82萬噸(dun)/5892.371萬噸(dun)。按(an)“十(shi)三五”中工程(cheng)投資/新(xin)增產能預估(gu)餐(can)廚垃(la)圾(ji)工程(cheng)噸(dun)投資為(wei)1461.45元(yuan)/噸(dun)，2019/2020市場空間達到814.38億(yi)元(yuan)/861.14億(yi)元(yuan)。