一、概述

　　餐廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)，即濕垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)，是城市生(sheng)活垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)的一部分，兼具(ju)(ju)資源屬性和污染物(wu)屬性。我國餐廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)具(ju)(ju)有高(gao)有機物(wu)含量、高(gao)含水率、高(gao)油、高(gao)鹽分等特點(dian)。同(tong)時，餐廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)又具(ju)(ju)有難(nan)保(bao)存、易(yi)腐敗，難(nan)收集、易(yi)堵塞，難(nan)清理(li)、易(yi)散味道，難(nan)轉運、易(yi)生(sheng)蟲(chong)的污染物(wu)屬性特點(dian)。餐廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)的處理(li)工藝多種多樣，有就地處理(li)和收運后集中(zhong)處理(li)方式等。而集中(zhong)處理(li)有多種方式，主要(yao)包括粉(fen)碎(sui)直排(pai)、焚(fen)燒、填埋、堆(dui)肥、厭氧(yang)消化(hua)(hua)、飼(si)料化(hua)(hua)和生(sheng)化(hua)(hua)處理(li)方式。目前(qian)厭氧(yang)消化(hua)(hua)是大多數試點(dian)城市采用的主要(yao)技術。

　　厭氧(yang)消化處(chu)理是指在(zai)特定(ding)的(de)厭氧(yang)條件下，微生物的(de)代謝作用(yong)將(jiang)有(you)機垃(la)圾(ji)(ji)(ji)進行分解，其(qi)中的(de)碳(tan)、氫、氧(yang)轉化為甲烷(wan)和二氧(yang)化碳(tan)，而氮、磷、鉀等(deng)(deng)元素則存留(liu)于殘留(liu)物中，并轉化為易被(bei)動植物吸收(shou)利用(yong)的(de)形式[1]。厭氧(yang)消化技術(shu)(shu)具有(you)減量化程度高(gao)、產物具有(you)經(jing)濟性、可(ke)代替部(bu)分不(bu)可(ke)再(zai)生能源、可(ke)有(you)效減少病原菌、自動化程度高(gao)、技術(shu)(shu)可(ke)靠、經(jing)濟效益高(gao)等(deng)(deng)優點，是我國餐(can)(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)后(hou)端處(chu)理的(de)研究重點和發(fa)展方向。焚燒(shao)技術(shu)(shu)主要利用(yong)了餐(can)(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)中含有(you)較高(gao)的(de)有(you)機質及油脂(zhi)等(deng)(deng)易燃組分的(de)特點，將(jiang)餐(can)(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)進行一定(ding)的(de)預處(chu)理，經(jing)篩選并降低垃(la)圾(ji)(ji)(ji)水(shui)分后(hou)混(hun)合一定(ding)燃料進行燃燒(shao)或處(chu)置的(de)技術(shu)(shu)。

　　餐(can)(can)廚(chu)處(chu)(chu)理廠獨立設廠，廠區布置凌亂(luan)；臭(chou)氣(qi)難(nan)以消納，廠區氣(qi)味較重；廢(fei)渣需外運(yun)填(tian)埋，占用大量土地資(zi)源；臭(chou)氣(qi)與廢(fei)水均(jun)需自行(xing)(xing)處(chu)(chu)理，配套環保設施較多(duo)。產(chan)生的(de)沼氣(qi)多(duo)數(shu)用于沼氣(qi)鍋爐(lu)或(huo)沼氣(qi)發(fa)(fa)(fa)電(dian)(dian)機(ji)，但是(shi)由于沼氣(qi)鍋爐(lu)蒸汽(qi)產(chan)量過剩以及沼氣(qi)發(fa)(fa)(fa)電(dian)(dian)機(ji)運(yun)行(xing)(xing)不穩定等問(wen)(wen)題，部分沼氣(qi)甚至直接進火炬放空燃燒(shao)(shao)(shao)(shao)，造成(cheng)資(zi)源浪費；獨立項目(mu)衛生環境較差且整(zheng)體投資(zi)和運(yun)行(xing)(xing)成(cheng)本高(gao)。針(zhen)對上述問(wen)(wen)題，近些(xie)年來厭氧(yang)發(fa)(fa)(fa)酵與其他(ta)處(chu)(chu)理手段協(xie)同(tong)處(chu)(chu)理逐漸成(cheng)為(wei)新(xin)的(de)研究方(fang)(fang)向(xiang)，而(er)焚(fen)燒(shao)(shao)(shao)(shao)與厭氧(yang)發(fa)(fa)(fa)酵協(xie)同(tong)處(chu)(chu)理則是(shi)目(mu)前國內研究的(de)主要熱點之一。生活垃(la)圾(ji)焚(fen)燒(shao)(shao)(shao)(shao)發(fa)(fa)(fa)電(dian)(dian)廠與餐(can)(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)協(xie)同(tong)處(chu)(chu)理也成(cheng)為(wei)靜脈產(chan)業園等新(xin)建(jian)項目(mu)和焚(fen)燒(shao)(shao)(shao)(shao)發(fa)(fa)(fa)電(dian)(dian)廠擴容(rong)改建(jian)項目(mu)的(de)主要技術方(fang)(fang)向(xiang)。

　　二、餐廚垃圾(ji)(ji)厭(yan)氧發(fa)酵與生活垃圾(ji)(ji)垃圾(ji)(ji)焚燒協同處理(li)技(ji)術

　　餐廚(chu)垃圾(ji)(ji)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)廠與生活(huo)垃圾(ji)(ji)焚燒廠協(xie)同(tong)(tong)(tong)(tong)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)主要體現在廠區布局、生產管理(li)(li)(li)(li)、能源物料、三廢(fei)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)四(si)方面的(de)協(xie)同(tong)(tong)(tong)(tong)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)上，實現工(gong)藝協(xie)同(tong)(tong)(tong)(tong)、管理(li)(li)(li)(li)協(xie)同(tong)(tong)(tong)(tong)、公(gong)共基礎(chu)設施(shi)協(xie)同(tong)(tong)(tong)(tong)，形成產業的(de)耦合(he)、資(zi)源的(de)共享和(he)循環利用(yong)。

　　專利布局則主(zhu)(zhu)要(yao)集中(zhong)在能(neng)源物料(liao)和(he)三廢(fei)處理(li)兩(liang)方面(mian)，其常規協同過(guo)程(cheng)如圖(tu)1和(he)表1所示(shi)：主(zhu)(zhu)要(yao)體現(xian)在利用焚(fen)(fen)燒(shao)設(she)(she)備(bei)(bei)處理(li)厭氧發(fa)酵(jiao)的沼渣、利用厭氧發(fa)酵(jiao)處理(li)生活垃圾滲(shen)濾液(ye)、厭氧發(fa)酵(jiao)產生的沼氣用于焚(fen)(fen)燒(shao)發(fa)電(dian)、焚(fen)(fen)燒(shao)余熱用于厭氧發(fa)酵(jiao)設(she)(she)備(bei)(bei)加(jia)熱、厭氧發(fa)酵(jiao)產生的臭氣通過(guo)焚(fen)(fen)燒(shao)設(she)(she)備(bei)(bei)焚(fen)(fen)燒(shao)凈化、廢(fei)液(ye)合并無害化處理(li)、共享公共設(she)(she)施、厭氧發(fa)酵(jiao)雜質焚(fen)(fen)燒(shao)等。

　　三、重點專利(li)分(fen)析

　　餐廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)厭氧(yang)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)酵與生(sheng)活垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)焚(fen)(fen)燒(shao)(shao)(shao)協(xie)(xie)(xie)(xie)同(tong)(tong)處(chu)(chu)(chu)理(li)技(ji)(ji)術因產業化(hua)研究(jiu)(jiu)較(jiao)晚，相(xiang)(xiang)關(guan)(guan)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)利(li)(li)(li)(li)(li)布(bu)局(ju)(ju)較(jiao)少，2010年(nian)(nian)以前(qian)主要(yao)集(ji)中在(zai)(zai)(zai)(zai)日(ri)本(ben)(ben)，1975年(nian)(nian)日(ri)本(ben)(ben)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)利(li)(li)(li)(li)(li)申(shen)請(qing)(qing)JPS5219475A（公(gong)開(kai)號，下同(tong)(tong)）將(jiang)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)焚(fen)(fen)燒(shao)(shao)(shao)廠的(de)滲濾液(ye)與餐廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)一同(tong)(tong)厭氧(yang)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)酵，并將(jiang)沼(zhao)(zhao)渣(zha)和(he)沼(zhao)(zhao)氣(qi)進行焚(fen)(fen)燒(shao)(shao)(shao)，餐廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)厭氧(yang)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)酵與生(sheng)活垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)焚(fen)(fen)燒(shao)(shao)(shao)協(xie)(xie)(xie)(xie)同(tong)(tong)處(chu)(chu)(chu)理(li)雛形初步形成。之后(hou)很(hen)多年(nian)(nian)相(xiang)(xiang)關(guan)(guan)研究(jiu)(jiu)一直沒有得到重視，處(chu)(chu)(chu)于停滯(zhi)階段，直至2005-2008年(nian)(nian)，日(ri)本(ben)(ben)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)利(li)(li)(li)(li)(li)申(shen)請(qing)(qing)JP2006297210A、JP2008221142A、JP2009220087A才分別從厭氧(yang)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)酵沼(zhao)(zhao)氣(qi)代替焚(fen)(fen)燒(shao)(shao)(shao)燃(ran)油(you)、焚(fen)(fen)燒(shao)(shao)(shao)余熱(re)為(wei)厭氧(yang)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)酵提(ti)供熱(re)能、餐廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)雜質合(he)并焚(fen)(fen)燒(shao)(shao)(shao)等(deng)方(fang)(fang)(fang)向開(kai)展了(le)進一步的(de)研究(jiu)(jiu)。2011后(hou)隨著國內(nei)(nei)(nei)對(dui)環(huan)(huan)境(jing)衛生(sheng)要(yao)求的(de)越(yue)來越(yue)高、餐廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)領域(yu)投(tou)入越(yue)來越(yue)高，餐廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)厭氧(yang)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)酵與生(sheng)活垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)焚(fen)(fen)燒(shao)(shao)(shao)協(xie)(xie)(xie)(xie)同(tong)(tong)處(chu)(chu)(chu)理(li)技(ji)(ji)術逐漸成為(wei)國內(nei)(nei)(nei)餐廚(chu)(chu)(chu)(chu)處(chu)(chu)(chu)理(li)的(de)一個(ge)(ge)重要(yao)研究(jiu)(jiu)方(fang)(fang)(fang)向，國內(nei)(nei)(nei)相(xiang)(xiang)關(guan)(guan)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)利(li)(li)(li)(li)(li)布(bu)局(ju)(ju)逐漸增加，光(guang)大(da)環(huan)(huan)保(bao)光(guang)大(da)環(huan)(huan)境(jing)（原光(guang)大(da)環(huan)(huan)保(bao)）在(zai)(zai)(zai)(zai)焚(fen)(fen)燒(shao)(shao)(shao)與厭氧(yang)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)酵協(xie)(xie)(xie)(xie)同(tong)(tong)處(chu)(chu)(chu)理(li)的(de)研究(jiu)(jiu)處(chu)(chu)(chu)于國內(nei)(nei)(nei)領先水平，2011年(nian)(nian)其申(shen)請(qing)(qing)的(de)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)利(li)(li)(li)(li)(li)申(shen)請(qing)(qing)CN102950137A是國內(nei)(nei)(nei)首次明確涉(she)(she)及(ji)餐廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)在(zai)(zai)(zai)(zai)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)焚(fen)(fen)燒(shao)(shao)(shao)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)電廠中的(de)協(xie)(xie)(xie)(xie)同(tong)(tong)處(chu)(chu)(chu)理(li)方(fang)(fang)(fang)法(fa)的(de)國內(nei)(nei)(nei)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)利(li)(li)(li)(li)(li)，從餐廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)雜質和(he)沼(zhao)(zhao)渣(zha)焚(fen)(fen)燒(shao)(shao)(shao)、沼(zhao)(zhao)氣(qi)和(he)沼(zhao)(zhao)渣(zha)的(de)焚(fen)(fen)燒(shao)(shao)(shao)利(li)(li)(li)(li)(li)用(yong)、沼(zhao)(zhao)氣(qi)作(zuo)為(wei)CNG車用(yong)燃(ran)料以及(ji)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)焚(fen)(fen)燒(shao)(shao)(shao)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)電廠中的(de)廢(fei)(fei)熱(re)蒸汽(qi)作(zuo)為(wei)高溫發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)酵的(de)熱(re)源四個(ge)(ge)方(fang)(fang)(fang)面的(de)協(xie)(xie)(xie)(xie)同(tong)(tong)做了(le)系統的(de)研究(jiu)(jiu)和(he)改進，并在(zai)(zai)(zai)(zai)2019年(nian)(nian)通過申(shen)請(qing)(qing)CN210023209U、CN210125627U、CN110976472A對(dui)相(xiang)(xiang)關(guan)(guan)方(fang)(fang)(fang)法(fa)設備進行布(bu)局(ju)(ju)，在(zai)(zai)(zai)(zai)厭氧(yang)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)酵臭(chou)氣(qi)焚(fen)(fen)燒(shao)(shao)(shao)、廢(fei)(fei)液(ye)共(gong)處(chu)(chu)(chu)理(li)、設備共(gong)用(yong)等(deng)方(fang)(fang)(fang)面進一步優化(hua)協(xie)(xie)(xie)(xie)同(tong)(tong)處(chu)(chu)(chu)理(li)過程。舟山(shan)旺能環(huan)(huan)保(bao)能源有限(xian)公(gong)司、武漢龍凈環(huan)(huan)保(bao)工程有限(xian)公(gong)司等(deng)企業近(jin)(jin)些年(nian)(nian)也在(zai)(zai)(zai)(zai)能源物料和(he)三廢(fei)(fei)處(chu)(chu)(chu)理(li)的(de)協(xie)(xie)(xie)(xie)同(tong)(tong)上在(zai)(zai)(zai)(zai)國內(nei)(nei)(nei)進行了(le)相(xiang)(xiang)應的(de)布(bu)局(ju)(ju)（CN106642133A，CN110976472A，CN105798050）。截至2020年(nian)(nian)8月，專(zhuan)(zhuan)(zhuan)利(li)(li)(li)(li)(li)申(shen)請(qing)(qing)中11項涉(she)(she)及(ji)沼(zhao)(zhao)渣(zha)焚(fen)(fen)燒(shao)(shao)(shao)、11項涉(she)(she)及(ji)沼(zhao)(zhao)氣(qi)燃(ran)燒(shao)(shao)(shao)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)電、8項涉(she)(she)及(ji)焚(fen)(fen)燒(shao)(shao)(shao)余熱(re)用(yong)于厭氧(yang)發(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)酵設備加熱(re)，上述三個(ge)(ge)也是焚(fen)(fen)燒(shao)(shao)(shao)和(he)厭氧(yang)消(xiao)化(hua)協(xie)(xie)(xie)(xie)同(tong)(tong)處(chu)(chu)(chu)理(li)中最為(wei)常規的(de)協(xie)(xie)(xie)(xie)同(tong)(tong)方(fang)(fang)(fang)式。而(er)廢(fei)(fei)水、廢(fei)(fei)氣(qi)和(he)設備設計方(fang)(fang)(fang)面則是近(jin)(jin)年(nian)(nian)來一體化(hua)協(xie)(xie)(xie)(xie)同(tong)(tong)研究(jiu)(jiu)的(de)新(xin)方(fang)(fang)(fang)向。

　　小結

　　多種有機廢棄物、多種處理(li)技術協同(tong)處理(li)是厭氧(yang)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)發(fa)(fa)(fa)展的(de)新(xin)方(fang)向。焚燒與厭氧(yang)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)協同(tong)處理(li)從廠區布局、生產管理(li)、能(neng)源物料、三廢處理(li)四個方(fang)面將餐廚垃圾(ji)厭氧(yang)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)和(he)生活垃圾(ji)焚燒發(fa)(fa)(fa)電有機的(de)結合在(zai)一起(qi)，產生1+1>2的(de)經濟(ji)和(he)環(huan)境效益。