由于重(zhong)慶的(de)(de)地域特(te)色及餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)的(de)(de)特(te)性，對餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)處置與管理(li)面臨(lin)幾個方面的(de)(de)挑戰。重(zhong)慶已建成較(jiao)(jiao)完(wan)備的(de)(de)餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)處理(li)基礎設施處理(li)技術先進、資(zi)源(yuan)化利用程(cheng)度高，較(jiao)(jiao)好的(de)(de)實現(xian)了垃(la)圾(ji)(ji)變(bian)資(zi)源(yuan)、資(zi)源(yuan)變(bian)能源(yuan)。

　　一、基本情況

　　1.背景情況

　　隨著城(cheng)市社會經濟的快速(su)發展(zhan)，人民生活(huo)(huo)水(shui)(shui)平(ping)日益提高，餐(can)(can)(can)桌上的浪(lang)費愈加(jia)明顯，酒(jiu)店、學校、機(ji)關、餐(can)(can)(can)飲企業等單位每天都(dou)會產生大量(liang)的餐(can)(can)(can)廚(chu)垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)，給城(cheng)市生活(huo)(huo)垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)置(zhi)帶來巨大挑戰。餐(can)(can)(can)廚(chu)垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)如果由(you)不(bu)法商販、私人收運，可能會用(yong)于飼養“潲水(shui)(shui)豬”、提煉地溝油和(he)進入下水(shui)(shui)管網(wang)，將嚴重(zhong)威脅(xie)食(shi)(shi)品安(an)全(quan)衛生與市民身體健(jian)康，進入到污水(shui)(shui)處(chu)理(li)(li)系統會造成有機(ji)物含量(liang)的增加(jia)，加(jia)重(zhong)污水(shui)(shui)處(chu)理(li)(li)廠的負擔。餐(can)(can)(can)廚(chu)垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)置(zhi)事(shi)關城(cheng)市形象和(he)市容環境，事(shi)關食(shi)(shi)品衛生安(an)全(quan)和(he)三峽庫區水(shui)(shui)環境保護。2003年以來，重(zhong)慶市中(zhong)心(xin)城(cheng)區生活(huo)(huo)垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)逐(zhu)步形成了從(cong)源頭(tou)收集、中(zhong)間(jian)運輸(shu)到終端處(chu)置(zhi)的完善體系，但作為生活(huo)(huo)垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)一部分的餐(can)(can)(can)廚(chu)垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)，其(qi)產生量(liang)較大，給末端達(da)標治(zhi)理(li)(li)帶來較大壓力(li)。

　　2.重慶市餐廚垃圾處理面(mian)臨的挑戰(zhan)

　　由(you)于重慶的(de)(de)(de)地域特色(se)及餐廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)特性，對(dui)餐廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)處(chu)置與管理面(mian)臨幾個方面(mian)的(de)(de)(de)挑戰。一是(shi)重慶市(shi)作為新興的(de)(de)(de)網(wang)紅城(cheng)市(shi)和旅(lv)游(you)城(cheng)市(shi)，餐飲業伴隨著(zhu)旅(lv)游(you)業發展迅速，餐廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)產生(sheng)(sheng)(sheng)量(liang)增長(chang)較快，減量(liang)化和資源化壓力巨大；二(er)是(shi)重慶市(shi)的(de)(de)(de)餐飲行業具(ju)有(you)濃郁(yu)的(de)(de)(de)地方特色(se)，尤其(qi)以火鍋餐飲為主，產生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)餐廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)具(ju)有(you)高(gao)含(han)(han)水率、高(gao)含(han)(han)油率和高(gao)含(han)(han)鹽率等(deng)特征，若進入生(sheng)(sheng)(sheng)活垃(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)置，會給生(sheng)(sheng)(sheng)活垃(la)圾(ji)(ji)(ji)填(tian)埋場和焚燒(shao)廠相關設施造成損(sun)害。

　　重慶市餐飲具有高(gao)含水率、高(gao)含油率和(he)高(gao)含鹽率等特征。

　　二、主要做法

　　重慶(qing)已建成(cheng)較完備的(de)餐廚垃圾處(chu)(chu)理(li)基礎設施處(chu)(chu)理(li)技術先(xian)進、資源化利用(yong)程度高(gao)，較好的(de)實現了垃圾變(bian)資源、資源變(bian)能(neng)源。

　　重(zhong)慶市餐廚垃圾綜(zong)合利用模式

　　(一)做好頂(ding)層設(she)計，完(wan)善(shan)管理體制機制，加強監督執法

　　近(jin)年來，重(zhong)慶市委、市政府(fu)高(gao)度重(zhong)視餐廚垃圾管理(li)工作(zuo)，不(bu)斷(duan)完善(shan)餐廚垃圾收運處理(li)法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規，構建聯(lian)合執(zhi)(zhi)法(fa)(fa)機制，實現餐廚垃圾收運有(you)法(fa)(fa)可(ke)依、執(zhi)(zhi)法(fa)(fa)必(bi)嚴。

　　一是完善法(fa)律法(fa)規(gui)制度。2009年(nian)9月，重(zhong)慶(qing)(qing)市(shi)(shi)政(zheng)府(fu)(fu)頒布(bu)實施了《重(zhong)慶(qing)(qing)市(shi)(shi)餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)辦法(fa)》(渝府(fu)(fu)令〔2009〕226號)，明(ming)確了執(zhi)法(fa)主體(ti)和處罰依據，為(wei)實施餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)規(gui)范化管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)提供了強有(you)力(li)的(de)政(zheng)策保障。例如(ru)，市(shi)(shi)市(shi)(shi)容環(huan)境衛生主管(guan)(guan)(guan)部門(men)負責全(quan)市(shi)(shi)餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)收(shou)集、運(yun)輸(shu)、處理(li)(li)(li)(li)的(de)政(zheng)策制定、監督、管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)和協調工(gong)作(zuo)，市(shi)(shi)場(chang)監督管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)部門(men)負責餐(can)飲消費環(huan)節、食品流通環(huan)節的(de)監督管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)，衛生、生態環(huan)境等(deng)其他有(you)關(guan)部門(men)按照職責分(fen)工(gong)做好餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)的(de)有(you)關(guan)工(gong)作(zuo)，為(wei)實施餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)規(gui)范化管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)提供了強有(you)力(li)的(de)政(zheng)策保障。

　　二是構(gou)建(jian)聯合執法機制。市政府專門建(jian)立(li)了(le)餐廚(chu)廢棄物收運(yun)處理(li)聯席會議制度，市級各部門陸續下發《關于開展餐廚(chu)垃圾(ji)專項整治工(gong)作的通(tong)知(zhi)》《重慶(qing)市餐廚(chu)垃圾(ji)全(quan)鏈條監管工(gong)作方案》《關于加(jia)強餐廚(chu)垃圾(ji)治理(li)做(zuo)好非洲豬(zhu)瘟防控工(gong)作的緊急通(tong)知(zhi)》等文件，建(jian)立(li)聯合執法機制，定期開展專項執法行(xing)動，嚴(yan)厲打擊非法收運(yun)處理(li)餐廚(chu)垃圾(ji)的行(xing)為。

　　三是加強餐廚垃圾收(shou)(shou)運(yun)(yun)(yun)考核(he)。市城(cheng)(cheng)市管理局將餐廚垃圾收(shou)(shou)運(yun)(yun)(yun)量(liang)納入年(nian)度目標考核(he)，向中心(xin)城(cheng)(cheng)區(qu)(qu)下達日均收(shou)(shou)運(yun)(yun)(yun)量(liang)的(de)目標任務，結合實際定期(qi)通報情況。同時，加強主(zhu)城(cheng)(cheng)各區(qu)(qu)收(shou)(shou)運(yun)(yun)(yun)的(de)餐廚垃圾的(de)含(han)固率抽查，確保收(shou)(shou)運(yun)(yun)(yun)質量(liang)。

　　(二)優(you)化運(yun)營模(mo)式，培育健康市場氛圍，落(luo)實資金(jin)保障(zhang)

　　重(zhong)慶市(shi)(shi)堅持采取“政(zheng)府(fu)(fu)主(zhu)導(dao)(dao)、企(qi)業(ye)(ye)(ye)運(yun)作(zuo)”的(de)可持續(xu)運(yun)營模式，按(an)照(zhao)“統(tong)一規劃、分(fen)級實施、統(tong)一收(shou)運(yun)、集中處(chu)理”的(de)原(yuan)則，明確了市(shi)(shi)區(qu)兩級政(zheng)府(fu)(fu)以及企(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)主(zhu)體責任，大幅減少政(zheng)府(fu)(fu)投(tou)入，激發市(shi)(shi)場主(zhu)體活力(li)，確保餐(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)收(shou)運(yun)處(chu)理工作(zuo)的(de)正常開展。市(shi)(shi)級層(ceng)面由(you)市(shi)(shi)城(cheng)市(shi)(shi)管(guan)(guan)理局負責制定(ding)全(quan)市(shi)(shi)餐(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)收(shou)運(yun)處(chu)理規劃，制定(ding)行業(ye)(ye)(ye)相(xiang)關標(biao)準，指導(dao)(dao)中心城(cheng)區(qu)餐(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)調運(yun)；區(qu)級層(ceng)面主(zhu)要(yao)負責本行政(zheng)區(qu)域內餐(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)收(shou)運(yun)系(xi)統(tong)的(de)建(jian)(jian)設和運(yun)營管(guan)(guan)理；企(qi)業(ye)(ye)(ye)層(ceng)面，市(shi)(shi)環衛(wei)集團等專業(ye)(ye)(ye)企(qi)業(ye)(ye)(ye)按(an)照(zhao)市(shi)(shi)級政(zheng)府(fu)(fu)授權，建(jian)(jian)設運(yun)營管(guan)(guan)理餐(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)處(chu)理廠(chang)。

　　重慶市餐廚垃(la)圾處置(zhi)在未(wei)收(shou)取處置(zhi)費的情況下，通過重慶市、區(qu)兩級政(zheng)府投(tou)入專(zhuan)項資金，保障(zhang)收(shou)運(yun)(yun)處置(zhi)運(yun)(yun)營(ying)。其中，市級層面的市財(cai)政(zheng)專(zhuan)項資金主要用于保障(zhang)處理設(she)施正常(chang)運(yun)(yun)轉，區(qu)級層面，由區(qu)財(cai)政(zheng)投(tou)入資金建(jian)設(she)收(shou)運(yun)(yun)系(xi)統(tong)，并保障(zhang)收(shou)運(yun)(yun)系(xi)統(tong)的日常(chang)運(yun)(yun)行(xing)。

　　(三)堅持規劃先行，推進基(ji)礎設施建設，健全收運體系

　　重慶市(shi)堅(jian)持(chi)基礎設(she)(she)(she)施(shi)建(jian)(jian)設(she)(she)(she)與城(cheng)(cheng)市(shi)規(gui)劃(hua)高度(du)融合，按照協同化、區(qu)域化原則科學構建(jian)(jian)餐廚(chu)垃(la)(la)圾收運(yun)(yun)(yun)處(chu)理(li)(li)系(xi)統，實現餐廚(chu)垃(la)(la)圾處(chu)置基礎設(she)(she)(she)施(shi)共建(jian)(jian)共享，最大(da)限度(du)節約土地資源和投(tou)資，減少(shao)環境(jing)敏感點和社會(hui)(hui)矛盾，充(chong)分實現了(le)生態環境(jing)、經(jing)濟、社會(hui)(hui)等綜合效益(yi)。市(shi)城(cheng)(cheng)市(shi)管理(li)(li)局(ju)牽(qian)頭會(hui)(hui)同市(shi)規(gui)自局(ju)、市(shi)發改委制定《主城(cheng)(cheng)區(qu)餐廚(chu)垃(la)(la)圾收運(yun)(yun)(yun)處(chu)理(li)(li)系(xi)統建(jian)(jian)設(she)(she)(she)方案》(2011—2020年)和《統籌規(gui)劃(hua)建(jian)(jian)設(she)(she)(she)五大(da)功能區(qu)餐廚(chu)垃(la)(la)圾收運(yun)(yun)(yun)處(chu)理(li)(li)系(xi)統實施(shi)方案》(2014—2020年)。中心城(cheng)(cheng)區(qu)各區(qu)政府負(fu)責(ze)(ze)餐廚(chu)垃(la)(la)圾收運(yun)(yun)(yun)系(xi)統建(jian)(jian)設(she)(she)(she)運(yun)(yun)(yun)管，市(shi)政府授權市(shi)環衛集團負(fu)責(ze)(ze)餐廚(chu)垃(la)(la)圾處(chu)理(li)(li)廠建(jian)(jian)設(she)(she)(she)運(yun)(yun)(yun)營(ying)，市(shi)財政負(fu)責(ze)(ze)解決運(yun)(yun)(yun)營(ying)資金，確(que)保餐廚(chu)垃(la)(la)圾收運(yun)(yun)(yun)處(chu)理(li)(li)工作正常開(kai)展。主城(cheng)(cheng)以外區(qu)縣(xian)，各區(qu)縣(xian)政府為責(ze)(ze)任(ren)主體，負(fu)責(ze)(ze)建(jian)(jian)設(she)(she)(she)運(yun)(yun)(yun)營(ying)餐廚(chu)垃(la)(la)圾收運(yun)(yun)(yun)處(chu)理(li)(li)系(xi)統，市(shi)環衛集團協助區(qu)縣(xian)開(kai)展餐廚(chu)垃(la)(la)圾收運(yun)(yun)(yun)處(chu)理(li)(li)。

　　目前(qian)，全(quan)市共有11座餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)圾(ji)處(chu)(chu)理(li)廠，其中中心城區(qu)黑石子餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)圾(ji)處(chu)(chu)理(li)廠作(zuo)為國家發展改革(ge)委、住房城鄉建(jian)設(she)部、財政部關(guan)于餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)圾(ji)資源化利用試點(dian)工作(zuo)第一批試點(dian)項目，于2010年正式建(jian)成投(tou)用，由重慶市環衛集團負責運營(ying)，已(yi)于2020年底關(guan)停。2020年底建(jian)成投(tou)運的(de)洛磧餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)圾(ji)處(chu)(chu)理(li)廠，設(she)計日處(chu)(chu)理(li)能(neng)力3100噸。

　　結合生活垃圾分(fen)類工作，依(yi)托中心城(cheng)區現有的生活垃圾收運(yun)系(xi)統，構建(jian)了覆蓋中心城(cheng)區的餐廚垃圾單獨收運(yun)系(xi)統，確(que)保餐廚垃圾應收盡收。

　　一(yi)是(shi)落實了設備及人員的配置(zhi)。購(gou)置(zhi)120輛(liang)(liang)全密閉(bi)專用收(shou)運車(che)輛(liang)(liang)，專用收(shou)集桶(tong)4萬(wan)個，配備近400名(ming)專業作(zuo)業人員，利用餐飲企業休息時段上門(men)收(shou)集餐廚垃圾；

　　二(er)是建立了完善的(de)餐(can)廚垃(la)圾收(shou)運(yun)網(wang)絡體系。從院校、企事業(ye)單位(wei)食堂、機關食堂，三星級(ji)以上賓(bin)館、餐(can)飲(yin)一條(tiao)街和(he)餐(can)飲(yin)龍頭企業(ye)各(ge)連(lian)鎖店等逐步(bu)向中(zhong)心城(cheng)區所有餐(can)飲(yin)企業(ye)延伸，中(zhong)心城(cheng)區環衛部門與3.6萬家(jia)餐(can)飲(yin)企業(ye)簽訂《重(zhong)慶市餐(can)廚垃(la)圾收(shou)運(yun)協議書》，明確雙方的(de)權利(li)和(he)義務，共同(tong)負責(ze)做好餐(can)廚垃(la)圾收(shou)運(yun)工作。

　　(四)堅(jian)持(chi)創新(xin)驅(qu)動，推進(jin)科研協同攻關，強化技術支撐(cheng)。

　　重慶市率先掌握(wo)餐(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)處理核心裝備技術(shu)，利(li)用餐(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)生產新能源(生物柴油、發(fa)電、CNG)，全國率先實現果蔬(shu)垃(la)(la)圾(ji)、污泥和餐(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)聯合厭氧(yang)消(xiao)化(hua)(hua)生產新能源，開辟了果蔬(shu)垃(la)(la)圾(ji)、污泥資源化(hua)(hua)利(li)用新途(tu)徑(jing)，成功研(yan)發(fa)出(chu)符合中國餐(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)物料特性的全套餐(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)處理設備，取得100多項專利(li)授權，打破了國外的技術(shu)壟斷，實現良好經濟效(xiao)益、環(huan)境(jing)效(xiao)益和社會(hui)效(xiao)益。

　　黑石子餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)處(chu)置廠采用先進的“厭氧消化(hua)(hua)、熱電聯產(chan)”工藝技(ji)術處(chu)理餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)，將(jiang)餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)進行(xing)油水(shui)分離(li)，潲水(shui)油經過酯化(hua)(hua)和酯交(jiao)換等生(sheng)(sheng)產(chan)生(sheng)(sheng)物(wu)柴(chai)油，“潲水(shui)”經高溫厭氧消化(hua)(hua)后(hou)產(chan)生(sheng)(sheng)沼氣(qi)，沼氣(qi)經過凈化(hua)(hua)處(chu)理后(hou)發(fa)電或生(sheng)(sheng)產(chan)CNG。以日處(chu)理1000噸(dun)(dun)餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)測算，可(ke)年產(chan)生(sheng)(sheng)沼氣(qi)2800萬(wan)立方米，發(fa)電3300萬(wan)度，生(sheng)(sheng)產(chan)生(sheng)(sheng)物(wu)柴(chai)油8000噸(dun)(dun)，生(sheng)(sheng)產(chan)CNG 798萬(wan)立方米，生(sheng)(sheng)產(chan)有機肥(fei)料(liao)2.4萬(wan)噸(dun)(dun)，年減排二氧化(hua)(hua)碳22萬(wan)噸(dun)(dun)。

　　利用(yong)重(zhong)慶(qing)環(huan)衛集(ji)團國家(jia)(jia)高新(xin)技(ji)(ji)術企業等科技(ji)(ji)創新(xin)平臺(tai)，聯合清華大學、重(zhong)慶(qing)大學等院校，深入研(yan)發餐(can)廚(chu)垃(la)圾處(chu)理新(xin)工藝新(xin)技(ji)(ji)術新(xin)裝(zhuang)備(bei)。其中(zhong)，“城市生(sheng)活垃(la)圾單相濕(shi)式厭(yan)氧生(sheng)物制(zhi)氣設備(bei)研(yan)發與示(shi)范工程”被(bei)國家(jia)(jia)科技(ji)(ji)部列入國家(jia)(jia)科技(ji)(ji)支撐計劃，“城市生(sheng)物質廢(fei)物制(zhi)氣技(ji)(ji)術開發及(ji)集(ji)成示(shi)范”課(ke)題被(bei)國家(jia)(jia)住房城鄉建設部立項，研(yan)發出符合中(zhong)國餐(can)廚(chu)垃(la)圾物料特(te)性的餐(can)廚(chu)垃(la)圾處(chu)理設備(bei)，并獲得了約40項專(zhuan)利授權。

　　三、取得成效

　　重慶市中心城區機(ji)關企事(shi)業單位(wei)食堂、主要(yao)餐飲企業產生(sheng)的餐廚(chu)(chu)垃圾已基本納入收運體系，2020年通過餐廚(chu)(chu)垃圾處理廠無害化處理、資源化利用餐廚(chu)(chu)廚(chu)(chu)余(yu)垃圾55萬(wan)(wan)余(yu)噸，年發(fa)電1900萬(wan)(wan)度，沼氣制成(cheng)CNG 250萬(wan)(wan)立方(fang)米，生(sheng)產生(sheng)物柴油(you)約(yue)1.5萬(wan)(wan)噸，生(sheng)產有機(ji)肥0.2萬(wan)(wan)噸。在(zai)實(shi)現(xian)高資源化利用率的同時，獲(huo)得了經(jing)濟效益和環境效益雙豐收，其(qi)成(cheng)效主要(yao)體現(xian)在(zai)以下幾個方(fang)面：

　　(一)餐廚(chu)垃(la)圾基本(ben)做到(dao)應收(shou)盡收(shou)。通(tong)過構建(jian)完(wan)善(shan)合理(li)的(de)(de)餐廚(chu)廢棄物收(shou)運處(chu)理(li)模式，在中(zhong)心(xin)城(cheng)區人口變化不大(da)的(de)(de)情況下，重慶市中(zhong)心(xin)城(cheng)區近10年來餐廚(chu)垃(la)圾收(shou)運量逐步提(ti)升(sheng)，到(dao)目前基本(ben)做到(dao)了餐廚(chu)垃(la)圾應收(shou)盡收(shou)，且(qie)通(tong)過強大(da)的(de)(de)終端設施保(bao)障，有效(xiao)解決了生活垃(la)圾中(zhong)的(de)(de)廚(chu)余垃(la)圾先分(fen)后混的(de)(de)問(wen)題。

　　(二)保障食(shi)品(pin)衛生(sheng)安(an)全和(he)人(ren)民(min)群(qun)眾(zhong)身(shen)體(ti)健(jian)康。按照(zhao)國務(wu)院加強餐(can)廚垃(la)圾管理、做好非洲豬瘟防控等(deng)要求和(he)文件(jian)精(jing)神，重慶市中心城(cheng)區建立(li)起(qi)完善的(de)餐(can)廚垃(la)圾收運(yun)、資源化利用(yong)和(he)無害化處(chu)理系(xi)統，有(you)效杜(du)絕“地溝油”和(he)“潲(shao)水豬”進入(ru)食(shi)物鏈(lian)，堅決保障食(shi)品(pin)衛生(sheng)安(an)全和(he)人(ren)民(min)群(qun)眾(zhong)身(shen)體(ti)健(jian)康。

　　(三(san))實現(xian)餐(can)廚(chu)垃圾(ji)高效資(zi)源化(hua)利用。通過配套現(xian)代化(hua)的餐(can)廚(chu)垃圾(ji)資(zi)源化(hua)利用和無害化(hua)綜合處(chu)理(li)系統，成功構建餐(can)廚(chu)垃圾(ji)資(zi)源化(hua)利用產(chan)(chan)業鏈：餐(can)廚(chu)垃圾(ji)厭氧消化(hua)產(chan)(chan)生的沼(zhao)氣除為餐(can)廚(chu)垃圾(ji)處(chu)理(li)廠提供熱能外，富(fu)余的沼(zhao)氣還可(ke)用于發電上(shang)網，有效減少(shao)溫(wen)室氣體排放；殘(can)渣可(ke)制成有機肥料；所含(han)油脂(zhi)提煉加工生物柴油，實現(xian)餐(can)廚(chu)垃圾(ji)變(bian)廢為寶(bao)。

　　四、推(tui)廣利用條件

　　本經(jing)驗較適用于餐(can)廚垃圾產生量大的較大規模的綜(zong)(zong)合型城(cheng)市(shi)。在運用和(he)推廣過(guo)(guo)程注意：一是(shi)通(tong)過(guo)(guo)法律法規制度，建立機制體制來明確(que)各環節的主(zhu)體責任。二是(shi)政府(fu)采用PPP模式(shi)、特許經(jing)營等方式(shi)，通(tong)過(guo)(guo)專項(xiang)資金(jin)保障，確(que)保餐(can)廚垃圾運輸和(he)處理(li)(li)企業正常運行。三是(shi)用合理(li)(li)調(diao)配市(shi)場資源以(yi)及加強科技支撐等手(shou)段，解決綜(zong)(zong)合類大型城(cheng)市(shi)餐(can)廚垃圾收運、資源化及處置問題。