餐廚垃(la)圾(ji)里(li)水分、有機物、油(you)脂(zhi)等(deng)含量高，易(yi)(yi)(yi)極易(yi)(yi)(yi)腐(fu)爛、不(bu)及時(shi)處理易(yi)(yi)(yi)滋生(sheng)細菌、蚊(wen)蟲、蒼蠅(ying)等(deng)而且臭氣熏(xun)天，油(you)脂(zhi)的覆著又極易(yi)(yi)(yi)污染(ran)地面墻壁(bi)垃(la)圾(ji)桶等(deng)，同時(shi)也會嚴重影響生(sheng)態環境。

　　餐廚垃圾產生量很多的一類垃圾，包括剩飯剩菜、菜幫菜葉、瓜皮果核等。因為餐廚垃圾本身含有極高的水分與有機物，非法收集和回收利用會對環境和居民健康產生威脅。然而，經過餐廚垃圾處理設備的妥善的處理和(he)加工，餐廚垃圾即可轉化為新的資源。

　　餐廚垃(la)圾的特點(dian)及利用價值

　　(1)含水(shui)率高：水(shui)分占(zhan)到垃圾(ji)總(zong)重(zhong)量的80-90%

　　(2)有(you)機物含量高：在高溫條件下，很容易腐爛變質，產(chan)生臭

　　(3)成分(fen)復雜：果蔬類成分(fen)主要為菜葉、果皮，碳水化合(he)物含(han)量高;食品類主要以淀粉、蛋(dan)白質、脂(zhi)肪為主，同時還含(han)有鹽分(fen)、游離(li)態(tai)脂(zhi)肪等。

　　餐廚(chu)垃(la)圾處理設(she)備(bei)通過解決油脂分(fen)離，有機(ji)物(wu)快速發酵，實現垃(la)圾二次利用，很好地解決了這(zhe)一(yi)問題(ti)。下(xia)(xia)面就(jiu)和(he)大家介紹一(yi)下(xia)(xia)餐廚(chu)垃(la)圾資源化(hua)處理設(she)備(bei)的工作原理。

　　餐廚(chu)垃(la)圾(ji)處理設(she)備在工作的(de)時(shi)候，有(you)(you)一(yi)個關鍵的(de)環(huan)節(jie)是生(sheng)物(wu)(wu)反(fan)應艙體，里面會(hui)使用“微生(sheng)物(wu)(wu)即菌(jun)種。在合適的(de)溫(wen)度(du)下，經過一(yi)段時(shi)間反(fan)應，進行有(you)(you)機垃(la)圾(ji)處理。

　　目前，市場上保證(zheng)菌種合適的反應溫度主要有三種方(fang)法：

　　(1)直接采(cai)用(yong)電加熱管的形(xing)式;

　　(2)采用(yong)加溫的(de)導熱油在(zai)反應罐底(di)下(xia)夾套循環的(de)形式;

　　(3)采用直接對反應罐里(li)面吹熱風的(de)形式。

　　可(ke)以，如(ru)(ru)果直接采用(yong)(yong)電加(jia)熱(re)加(jia)熱(re)的(de)話，對(dui)小的(de)發(fa)酵倉還可(ke)以起到一定(ding)的(de)作用(yong)(yong)，可(ke)發(fa)酵倉大了(le)之(zhi)后(比如(ru)(ru)超(chao)過(guo)200升)，其(qi)溫度的(de)均勻(yun)性差，不能(neng)產生合格(ge)的(de)有機肥料;采用(yong)(yong)第二種方(fang)法(fa)(fa)，也(ye)就是通(tong)過(guo)給反應罐底下(xia)夾(jia)套(tao)熱(re)油循環的(de)加(jia)熱(re)方(fang)法(fa)(fa)，其(qi)加(jia)熱(re)均勻(yun)度是很好，不過(guo)對(dui)夾(jia)套(tao)的(de)耐壓要求(qiu)很高。當然，采用(yong)(yong)第三種直接往發(fa)酵倉里面吹熱(re)風的(de)形式，也(ye)有局限性。

　　目前常用的(de)針對(dui)垃圾(ji)處理行(xing)業推出的(de)餐廚垃圾(ji)處理設備智能化(hua)(hua)(hua)高(gao)溫加熱機，通(tong)(tong)(tong)過通(tong)(tong)(tong)訊信(xin)號(hao)由PLC優化(hua)(hua)(hua)計算對(dui)溫度進行(xing)自動調節，確保(bao)溫度一直處于(yu)發酵的(de)最佳(jia)狀態，最大程度利(li)用生物熱，實現(xian)生化(hua)(hua)(hua)反(fan)應及水分蒸發，有效縮短發酵周期。整(zheng)個過程通(tong)(tong)(tong)過PLC與上位(wei)機通(tong)(tong)(tong)訊，實現(xian)遠程自動化(hua)(hua)(hua)控(kong)制。