眾所周知，我國由于人口基數巨大，城市每年餐廚垃圾量在6000萬噸以上，不管是日常飲食還是餐飲行業，每天都會產生大量的餐飲垃圾，如果不對其進行妥善處理的話，不僅會造成資源的浪費，還有可能因為沒有妥善處理而造成污染。為了有效地解決城市管理中的一大頑癥，應用餐廚垃圾處理設備是必不可少的。那么餐廚垃圾處理設備是怎么進行工作的呢?
　　餐廚垃圾處理設備的工作運行流程：
　　食物殘渣進入生化處理設備后，再添加生物菌種和輔料，使其轉化為達到要求的生物有機肥。生物菌是從好氧性菌、通性厭氧性菌和厭氧性菌中篩選出來具備有機物分解活性的菌種，按一定比例混合而成的微生物菌群。生物菌將這三大菌類混合在一起，利用其各自特性，以發揮微生物對廚余垃圾很大限度的分解能力，經生物菌分解后廚余垃圾僅為原重的10%左右。
　　餐廚垃圾處理設備通過自動控制技術，實現了餐廚垃圾的一體化處理。利用餐廚垃圾為原料，采用壓榨脫水、油水分離、生化處理等綜合處理技術，可直接安裝在機關、學校、單位食堂、餐飲企業、社區等場所，通過將餐廚垃圾處理設備進行壓榨脫水處理，將壓榨和分離后所得的油脂(地溝油)和殘渣轉化為可利用的資源，從而實現餐廚垃圾資源化處理。
　　綜上所述(shu)，就是餐廚垃(la)(la)圾(ji)(ji)處(chu)理設(she)(she)備(bei)的工(gong)作運行(xing)流程。目前，隨著生活(huo)垃(la)(la)圾(ji)(ji)分類工(gong)作的推進，不斷(duan)完善生活(huo)垃(la)(la)圾(ji)(ji)終端處(chu)理設(she)(she)施設(she)(she)備(bei)，規范生活(huo)垃(la)(la)圾(ji)(ji)收運工(gong)作，實(shi)現無(wu)害化、資源(yuan)循環餐廚垃(la)(la)圾(ji)(ji)的餐廚垃(la)(la)圾(ji)(ji)處(chu)理設(she)(she)備(bei)己經受到越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多的關注，它(ta)可以把餐廚垃(la)(la)圾(ji)(ji)就地(di)資源(yuan)化處(chu)置(zhi)，從而轉(zhuan)化為有機肥，實(shi)現資源(yuan)化利用。